Söt, rik och komplex
Med en kung som var förtjust i söta saker och som var en maktens man som ville det absolut bästa var det ingen tvekan om att detta mjöd borde vara fullt av gott och att inget skulle saknas. En riktig kunglig mjöd!
Gorm the Old är ett sött, fylligt och komplext mjöd, trots sina mörka aromer och toner har det en frisk syra och lätt beska som balanserar de tunga inaktuella smakerna som kännetecknar den samt dess intensiva honungssötma. Dess rök, fetma och fyllighet påminner om tunga fatlagrade röda viner. Äpplena tillför syra till mjödet och skapar en fin balans för den kraftfulla sensommarhonungen. Vattenkrassen ger en lätt kryddig eftersmak som fastnar i gommen.
Dess primära syfte med att kombineras med mat kommer att vara med ost och desserter, men dess släta kropp och lätta tanniner ger det som en sällsynt mjöd potential att passa ihop med rött kött.
Vår kungliga mjöd kommer med ett fint 10-sidigt häfte, med en berättelse om varje mjöd i serien.
Gorms mjöd är den första av tre mjöd i vår Kongemjød-serie.
Ingredienser: Vatten, dansk honung, äpplen, kvan, ek och jäst. Vägledning 13% alkohol.
Nedan kan du läsa hela beskrivningen av mjödet och få serveringsförslag.
Läs om våra produkter, råvaror, vision och historia, och lär dig mer om vem Mjødgård är. Vi är mer än bara ett bryggeri.
Beskrivning
Kungsmjöd – Gorm den gamle
Med en kung som var förtjust i söta saker och som var en maktman som ville det absolut bästa, rådde det ingen tvekan om att detta kungliga mjöd skulle vara fullt av gott och ingenting skulle saknas.
Mjödet är gjort med en större mängd honung än vi normalt använder; en god sensommarhonung tillsätts även en stor mängd äppelmos för att ge mjödet en söt och rik bas med lite av den syra som äpplen kan ge.
Dessutom har vi valt att använda kvan, då denna växt var utbredd på vikingatiden, där vi också vet att den var en bra källa till C-vitamin för vikingarna.
Som en sista ingrediens har vi tillsatt ekspån i mjödet för att ge det lite kant och karaktär.
Serveringsförslag
Gorm the Old är ett sött, rikt och komplext mjöd, trots sin mörka doft och toner, har det en frisk syra och lätt beska som balanserar de tunga inaktuella smakerna som kännetecknar den, samt dess intensiva honungssötma. Dess rök, fetma och fyllighet påminner om tunga fatlagrade röda viner.
Gorms kungliga mjöd är sött och dess primära syfte i matkombinationer kommer att vara med ost och desserter, men dess lena kropp och lätta tanniner ger det som ett sällsynt mjöd potential att passa bra med rött kött. Som en drink till desserter eller ost fungerar den som en Sauternes, dess intensitet kräver starka och vassa ostar, eller tunga och komplexa desserter, som honung eller kolabaserad.
Glas
Gorm den gamle har en ovanligt intensiv doft och kan därför serveras i stora glas utan att tappa något, dessutom ska den helst inte serveras i glas som framhäver dess sötma. Den bästa typen av glas kommer att vara ett klassiskt vinrött glas.
Läs om våra produkter, råvaror, vision och historia, och lär dig mer om vem Mjødgård är. Vi är mer än bara ett bryggeri.
