Det här är vinpaketet för dig som vill uppleva italienska bubblor på sin mest eleganta, hantverksdrivna och gastronomiska nivå. Italiens Bästa Bubblor – Franciacorta samlar tre uttryck från samma producent, men med tre tydligt olika personligheter: en rosé med struktur och bärig nerv, en klassisk brut med friskhet och bredd, samt en Satèn Millesimato med silkeslen mousse och större djup. Franciacorta görs med traditionell flaskjäsning och lång lagring på jästfällningen, och just därför får vinerna den kombination av precision, krämighet och komplexitet som har gjort området till Italiens mest prestigefyllda mousserande ursprung.
Därför är just dessa viner utvalda
De här vinerna är utvalda för att de tillsammans visar bredden i vad Franciacorta kan vara när kvalitet, ursprung och stilren vinmakning får styra. Franca Contea Brut Rosé DOCG står för den mer livliga och matvänliga sidan, där pinot nero ger färg, struktur och rödbärig energi. Franca Contea Cuvée Primus Brut är paketets mest klassiska uttryck, med fin mousse, citrus, äpple och ett rent, mineraliskt avslut. Franca Contea Satèn Millesimato DOCG ger paketet den mest silkeslena och exklusiva dimensionen, där vit frukt, mandel, längd och mjuk textur står i centrum. Tillsammans blir det ett paket med tydlig identitet, hög igenkänning och stor användbarhet både som aperitif och till mat.
Vinerna i paketet
Franca Contea – Brut Rosé DOCG
Smak:
Det här är en elegant och torr Franciacorta Rosé med fin mousse, frisk syra och en tydligt vuxen struktur. Smaken rör sig kring jordgubbar, hallon, röda vinbär och rosenblad, med ett inslag av brioche och lätt rostade toner från lagringen på jästfällningen. Helheten är frisk, bärig och mycket välbalanserad, med en salt mineralitet som ger extra spänst i avslutet.
Produktion:
Roséstilen i Franciacorta bygger enligt appellationsreglerna på minst 35 procent pinot nero, och just pinot nero är också det som ger Franca Conteas rosé dess färg, struktur och karaktär. Hos Franca Contea pressas druvorna mycket skonsamt med en innovativ vakuumpressteknik som ska minimera oxidation och bevara fruktens naturliga aromer. Som Franciacorta Rosé lagras vinet minst 24 månader på jästfällningen i flaska, vilket bygger både mousse, komplexitet och längd.
Passar till:
Det här är ett utmärkt vin till skaldjur, rå eller lätt tillagad fisk, rökta fiskrätter, charkuterier, ägg- och grönsaksrätter och även rätter med tomatbas där syran och strukturen verkligen kommer till sin rätt. Det fungerar också mycket fint som aperitif när man vill börja med något torrt, elegant och mer gastronomiskt än bara festligt.
Franca Contea – Cuvée Primus Brut
Smak:
Cuvée Primus Brut är paketets mest klassiska Franciacorta och ett mycket rent uttryck av husets stil. I glaset är det ljust gyllene med fina livliga bubblor, och doften öppnar med citrus, gulgröna äpplen, päron och diskreta toner av rostat bröd och nötter. Smaken är torr men generös, med frisk syra, ren frukt, lätt krämig textur och en lång, mineralisk eftersmak som gör vinet både elegant och lätt att återvända till.
Produktion:
Vinet görs huvudsakligen på 95 procent chardonnay och 5 procent pinot nero. Franciacorta produceras med andra jäsningen i flaska enligt områdets metodo classico, och för icke årgångsbetecknade viner krävs minst 18 månaders lagring på jästfällningen. För just Primus finns uppgifter om minst 30 månader på jästfällningen i flaska, vilket förklarar vinets extra fina mousse och tydligare brödiga djup. Även här arbetar Franca Contea med sin skonsamma vakuumpressteknik för att hålla frukten klar och precis.
Passar till:
Det här är ett mycket allround och säkert kort vid bordet. Det passar särskilt fint till ostron, skaldjur, fiskrätter, sushi, antipasti, lättare fågelrätter och krämiga pastarätter där bubblorna och syran får skära igenom och lyfta rätten. Det är också det mest självklara valet i paketet för den som vill ha ett klassiskt glas Franciacorta som aperitif.
Franca Contea DOCG – Saten Millesimato DOCG
Smak:
Satèn Millesimato är paketets mest silkeslena och förfinade vin. Stilen är mjukare i moussen än en vanlig Franciacorta, med toner av gul frukt, citrus, färsk ananas, mandel och lätt örtiga nyanser. Smaken har fin friskhet men känns samtidigt rundare och mer sammetslik, med välintegrerad mousse, diskret nötighet och en lång, harmonisk avslutning. Det är det vin i paketet som känns mest exklusivt och mest fokuserat på textur.
Produktion:
Satèn är en särskild Franciacorta-stil som enligt appellationsreglerna bara får göras på vita druvor och med lägre flasktryck, högst 5 atmosfärer, vilket ger den karakteristiskt krämiga och mjuka moussen. Franca Conteas version görs på 100 procent chardonnay och är dessutom millesimato, vilket innebär att minst 85 procent av vinet kommer från en och samma årgång och att vinet måste lagras minst 30 månader på jästfällningen. I just detta vin jäser omkring 20 procent av basvinet på ek och den totala tiden på jästfällningen uppges vara omkring 48 månader, vilket ger mer struktur, djup och komplexitet.
Passar till:
Det här är ett fantastiskt vin som aperitif, men det blir ännu bättre till eleganta småserveringar, finger food, skaldjur, finare fiskrätter, risotto och rätter där man vill ha ett mousserande vin med mer krämighet än skärpa. Satèns mjukare mousse och bredare textur gör att det också fungerar mycket väl till lite mer raffinerade serveringar där ett vanligt brut kan kännas aningen stramare.
