La Maison Du Rhum – Republique Dominicaine Solera 12 70 CL 42%
Premium Aged Rum – Dominican Republic
La Maison Du Rhum Republique Dominicaine är en rom i spansk stil som kommer till oss från Oliver & Oliver, en dominikansk romjätte. Dess lagring på amerikanska ekfat i solera-systemet indikerar en medelålder på 12 år.
Nicos smaklapp
Näsan öppnar sig med en ganska lätt rom, men kännetecknas av rostade toner. Det är fatet som tog fram majoriteten av aromerna, inklusive kola, vanilj och så klart den rostade träigheten. Vi tänker oss också en starkt rostad rätt som ger en pudrig sida, med en ton av kol och starkt kaffe. Resten tar oss till en rom som är lite mer laddad med socker och melass, som en batterisirap.
Smaken är mjuk, med lätt träiga och rostade toner som påminner om lönnsirap. Rommen avger en viss värme som tar bort lättheten i näsan. Karamellen är väldigt tillagad, den åtföljs av melass och en animalisk touch av läder.
Avslutningen är rund och söt, balanserad med rostade toner.
“En typisk lätt rom från ön, med rostade toner som blir väldigt söta i gommen…”
