Kavalan Solist Amontillado 70 cl. 56,3%

Amontillado är en typ av torr sherry som är mörkare än Fino men ljusare än Oloroso, mognar med ett lager av flor och exponeras sedan för luft för ytterligare oxidation på grund av förlusten av flor. Rostade mandlar och hasselnötter är de klassiska aromerna för Amontillado-fat.

Färg: Rik kastanjebrun

Doft: Mycket rik och fruktig. Bra sötma med toner av valnöt och mandel. Lätt kola och en touch av ek. Smak: Mer exotisk och mjuk sherry med en antydan av karamell. Eftersmaken är mjukt lång med nötter och en antydan av pepprighet. Provsmakning: Vi föreslår att dricka Kavalan Solist Amontillado Cask rent. Den är också perfekt tillsammans med glass.

Kavalan Distillery grundades 2006 i Yilan County och är Taiwans första och enda destilleri. Det tillhör företaget ”King Car”, som är verksamt inom olika områden: drycker, mat, bioteknik, vattenbruk och andra. Destilleriet ”Kavalan” namngavs till ära för stammen av taiwanesiska urinvånare som först bosatte sig i Yilan County. De viktigaste ingredienserna i whisky är rent vatten, som hämtas från källor i de centrala bergen och Snowy Mountain Ridge, samt kornmalt från Skottland, eftersom det på grund av det lokala fuktiga klimatet inte är möjligt att odla det själv. Taiwansk whisky åldras annorlunda än skotsk whisky på grund av det varma klimatet, vilket gör att den mättas med ekarom mycket snabbare. På grund av öns speciella klimatförhållanden motsvarar tre års lagring av taiwanesisk whisky femton års lagring av skotsk whisky. I december 2008 släpptes den första flaskan av ”Kavalan” whisky. För lagring av whisky används olika typer av nya bourbon- och sherryfat samt återvunna fat. Resultatet är en whisky med en flerskiktad bukett av blom- och fruktnoter.