Cask Strength “Heather” fångar Orkneys själ i sin renaste form: buteljerad vid fatstyrka, utan kylfiltrering och med naturlig färg. Här möter Highland Parks klassiska honungstoner och frukt en distinkt, blommig ljungrök – mjuk och aromatisk snarare än aggressiv – lyft av svala, maritima vindar. Doften öppnar med ljunghonung, apelsinskal och ljus toffee innan fin torvrök, vilda örter och en antydan av havssälta kliver fram. Smaken är tät men nyanserad: bakad citrus, gula äpplen och torkade aprikoser vävs samman med kanel, muskot och rostade mandlar. Rökigheten är elegant och kontrollerad, mer blommig än sotig, och bärs av en fyllig maltkropp. Finalen är lång, ren och vital med eko av vanilj, karamelliserad malt och en återkomst av den typiska heather-smoken.
Några droppar vatten öppnar upp fler lager – mer frukt, mer krydda, mer av den där luftiga ljungkaraktären – utan att förlora kraften. En uttrycksfull, modernt orkney-typisk Highland Park som visar hur rök, frukt och ek kan mötas i perfekt balans när inget filtreras bort och ingenting späs ut.
