Highland Park 30 Years 2019 Spring Release 70 CL 45,2%

Vi är stora fans av väl åldrade Highland Park singelmalt, och vi är ganska säkra på att några av er också är i samma båt. Därför är den här ganska tilltalande – det är ett 30 år gammalt uttryck från det Orkney-baserade destilleriet! Releasen för våren 2019 kom från färre än 20 fat, inklusive first-fill bourbonfat, first-fill sherrykryddade fat och refillfat.

Ett komplext uttryck skapat av färre än 20 fat från 1989 och tidigare år, vår 30 Year Old Spring 2019 Release är det sällsynta resultatet av en trio av olika fattyper.

Master Whisky Maker, Gordon Motion, tog det ovanliga steget att sammanföra tre olika fattyper för denna release. För söta toner av vanilj och honung med inslag av skarp citrus valde han förstfyllda ex-bourbonfat; För att lägga till rika lager av stuvad frukt och varma kryddsmaker valdes första-fill-sherrykryddade fat; och slutligen kallades ett litet men livsviktigt antal påfyllningsfat in för att avrunda smakernas harmoni.

Han har tillverkat sin prisbelönta whisky på Highland Park Distillery i Kirkwall, Orkney, sedan 1798. Ålder, erfarenhet och respekt för tradition kan definiera vår single malt whisky, men det är Orkney som skiljer den åt. Något magiskt händer här och resultatet är den vilda harmonin av smaker som finns i vår whisky.