Hazelburn 14 Years Oloroso Cask Matured 49,3 % är en trippeldestillerad, orökt Campbeltown-single malt från Springbank-destilleriet, buteljerad under namnet Hazelburn. Whiskyn destillerades 2004 och har lagrats i 14 år uteslutande på Oloroso-sherryfat innan den buteljerades 2019 vid 49,3 %, utan kylfiltrering och utan tillsatt färg. Resultatet är en rik, sherrytung men samtidigt elegant whisky där mjukt, oljigt destillat möter djup sherrysötma, torkad frukt och typisk Campbeltown-karaktär.
Producent – Hazelburn / Springbank
Hazelburn är den orökta, trippeldestillerade sidan av Springbank-familjen (Springbank = lätt rök, Longrow = kraftigt rök). Allt sker på plats i Campbeltown: golvmältning, mäskning, jäsning, destillering, lagring och buteljering. Hazelburn kombinerar den lite rustika, maritima Springbank-stilen med en renare, mjukare textur tack vare trippeldestilleringen – perfekt för sherrylagring.
I 14-åringen Oloroso Cask Matured får du ett fullmatat sherryuttryck: full tid på Oloroso-fat, med relativt låg men naturlig fatstyrka runt 49 % som ger både kraft och drickbarhet.
Doft
Doften är djup, mörk och sherrydriven. Här finns:
-
russin, plommon, dadlar och körsbär
-
marzipan, Demerarasocker, treacle och sticky toffee
-
frukt- och nötschoklad, mörk choklad-mocha, karamelliserade valnötter
-
jordig läderton, mild tobak och en aning mineral/salt från Campbeltown
Efter en stund i glaset dyker sommarbär upp – hallon, jordgubbssylt – tillsammans med mandel, pekannötskaka, nötkräm och en lätt ton av kaffe och kakaopulver.
Smak
I munnen är whiskyn fyllig, oljig och krämig, med en tydlig men behaglig värme.
-
Inledningen bjuder på hemmagjord jordgubbssylt, söt apelsinzest, brandy snaps och vit choklad-crème brûlée.
-
Mittpartiet går över i mjölkchoklad, hallon, blåbärsmuffins, päronkarameller, kola och toffee.
-
Sherryfatens struktur visar sig som läder, nötter, lätt ekkrydda, kaffe, kakao och en diskret “oljig” ton som känns väldigt Springbank.
Trots att whiskyn är orökt kan man ana en svag “bakgrundsrök” i form av tobak, kaffe och mörk, bitter apelsin á la chokladapelsin.
Eftersmak
Eftersmaken är medellång till lång:
-
salted caramel, lätt pepprighet och rostad kaffeböna
-
chokladapelsin, mocha, mörk kakao och en aning grapefruktskal
-
krämig kaffelikör, smält smör på popcorn och en försiktig, torr ekighet som stramar upp avslutet
Helheten är rik, sherrytung och djup, men med fin balans mellan sötma, krydda och bitterstruktur.
Servering & stil
Hazelburn 14 Years Oloroso Cask Matured gör sig bäst rent i tulpanformat glas, gärna med några minuters luftning. Några droppar vatten kan plocka fram mer bär, citrus och nötter samt tona ned ekbitterheten något.
Det här är en whisky för dig som gillar:
-
kraftig sherrylagring utan torvrök
-
oljig, Campbeltown-typisk struktur
-
komplexa lager av torkad frukt, nötter, choklad och kaffe
