Francois Voyer Cognac – Napoleon Grande Champ 70 cl.

Består av Cognac lagrad i 15-20 år på medelrostade ekfat från Limousin. Först lagrat i 3 år på nya träfat och sedan i fuktiga källare på äldre, stora träfat och klassiska, små cognac-träfat. Alkoholreduktionen görs gradvis med 5% under 6-12 månader. Bärnstensfärgad med en rödaktig nyans. Knappast lika överväldigande som VSOP från Voyer, men å andra sidan otroligt delikat i både doft och smak. I näsan, med syresättning, fångar du ömtåliga toner av rosor, jasmin, men även persikor, plommon och vanilj. I gommen börjar den med delikata och mjuka toner av trä och russin, men den avslöjar snabbt starkare toner av engelsk lakrits, tryffel och kryddor. Fantastisk struktur!

En klassisk konjak som avslutning på en måltid eller med en cigarr.

Cognac François Voyer anses i internationell press som en av de bästa producenterna i Grande Champagne och finns på några av de bästa vinlistorna i världen. En av världens största cognacsamlare, Michel Gillet, har Voyer-konjak bland sina favoriter: ”Inte nödvändigtvis ett av de mest kända konjakhusen, men definitivt ett av de allra bästa”, säger han.

Cognac François Voyer grundades 1795 och ligger nära staden Verrières, mitt i Grand Champagne, 1er Cru du Cognac. I början levererade familjen sina druvor till andra producenter, men från 1870 började de som en av få i området destillera konjak själva och mogna dem på fat. Detta har nu gjorts i 5 generationer. Vingårdarna ligger i två av de bästa kommunerna i sydvästra Grande Champagne, 1er Cru du Cognac: Verrières och Ambleville, nära Segonzac. Från 1960-talet började man buteljera och utveckla sitt eget konjaksortiment som idag består av ca. 10 olika produkter, några av dem med över 50 års lagring.

Det är källarmästaren Pierre Vaudon som tar hand om de olika ”sammansättningarna” (blandningarna) och urvalet av konjaken för att mogna ytterligare. Han garanterar kvalitet och kontinuitet hos François Voyer. Den stora reserven av gammal konjak i huset gör att man mest kan tillverka konjak som är mycket äldre än vad lagen föreskriver. Det är en av hemligheterna bakom den speciella kvaliteten och harmonin hos Cognac François Voyer.