Foursquare Penultimus 15Y Exceptional Cask Selection 70 cl. 57%

Foursquare Penultimus (Mark XXX) är en 15 år gammal rom från Barbados som markerar början på slutet för den hyllade serien Exceptional Cask Selection. Denna näst sista utgåva är en blend av rom destillerad i både kopparpannor och kolonnpannor, och har genomgått en tvådelad lagring: en del har lagrats i 15 år på ex-bourbonfat, medan en annan del har mognat i 10 år på bourbonfat följt av 5 år på söta Moscatel-vinfat.

Resultatet är en komplex och intensiv rom med en alkoholstyrka på 57 %, som bjuder på rika toner av mörk choklad, mogen ananas och kryddig karamell, avrundat med en frisk nyans av citronsorbet. Som alltid när det gäller Richard Seales hantverk är rommen buteljerad helt utan tillsatt socker eller färgämnen, vilket gör den till ett rent och eftertraktat samlarobjekt för romentusiaster.

Om Foursquare

Foursquare Exceptional Cask Selection (ECS) är en exklusiv och prisbelönt serie rom från Barbados som har uppnått kultstatus bland kännare världen över. Serien är ett hjärteprojekt för master distiller och blender Richard Seale, som personligen väljer ut de mest unika och sällsynta faten från destilleriets lager. All rom i serien är “Single Blended Rum”, vilket innebär en blandning av pot still- och kolonn-destillat från samma destilleri. Produkterna buteljeras alltid utan tillsatt socker, färgämnen eller aromämnen, och de är aldrig kylfiltrerade. Även om många utgåvor mognar på ex-bourbonfat är serien berömd för sina experiment med finish på fat från bland annat sherry, portvin, madeira, cognac och zinfandel.

Foursquare Distillery på Barbados betraktas i dag som ett av världens ledande romdestillerier, under ledning av den kompromisslöse Master Distiller Richard Seale. Destilleriet grundades 1996 på en historisk sockerplantage och har blivit världsberömt för sin filosofi om total transparens; här tillsätts aldrig socker, färg eller aromämnen.

Produktionen sker i en toppmodern anläggning som kombinerar traditionella kopparpannor med avancerade kolonnpannor för att skapa komplexa “Single Blended”-romsorter. Med populära varumärken som Doorly’s och den exklusiva Exceptional Cask Selection-serien har Foursquare vunnit otaliga priser och cementerat sin position som en fanbärare för autentisk, fatlagrad rom av högsta kvalitet.

Doft
Doften präglas av mörk choklad, rostad kokos och torkade frukter som fikon och dadlar, lyft av en frisk ton av citronskal.

Smak
Munkänslan är fyllig och oljig med rika toner av mogen ananas, karamell och varma bakningskryddor, balanserat av en lätt vinös sötma.

Eftersmak
Avslutningen är lång och komplex med en överraskande och livlig våg av citronsorbet, som övergår i torra toner av ek och kakao.