Domaine du Pré Semelé – Sancerre Blanc ”Mainbrè” 75 cl.

Julien & Clément Raimbault – France

Julien & Clément Raimbault 2023
Sancerre ’Mainbré’ är Domaine du Pré Sémelés övertygande vinösa visitkort från avrinningsområdet till byn vars åkrar utgör grunden för vinet.

Domaine du Pré Semelé är en liten, familjeägd vingård som ligger ca. 5 km norr om Sancerre stad, där 4:e generationen idag står vid rodret.
Den nya generationen har gett vinerna ett märkbart lyft och 2023 är den första årgången som certifierats ekologiskt.
Julién och Clément Raimbault äger 20 hektar mark fördelat på två jordtyper: ca. 12 hektar kimmeridge kalkstensmärgel (’terre blanche), den lätta jorden med högt innehåll av fossiler och ca. 8 hektar med det mörkare portlandet med små, inte så hårda kalkstenar i en kalkrik lerjord (’caillotes’).

Druvorna skördas manuellt så att klasarna förblir intakta innan vinifieringen. I denna cuvée, Sancerre Mainbré, macereras druvorna och membranpressas försiktigt i några timmar. Det kalljästas sedan med den naturliga jästen i 4-6 veckor på rostfritt stål tills vinet jäss torrt, därefter förvaras det vidare i ståltank tillsammans med jästen till våren efter skörden, då vinet är rackade, filtrerade, klarnade och buteljerade enligt månkalendern.

Detta är exakt och mejslad sancerre med en elegant, fräsch och krispig statur; dvs sauvignon blanc precision med utmärkt renhet, skarp syra och ett aromatiskt överskott av citrus, krusbär, gräs, svarta vinbärsblad och nässlor.
Njut av goda sancerreviner som detta i rymliga vitvinsglas vid 9-13° – antingen som aperitif (häftigast) eller som mångsidigt matvin (12-13°); sallad med bakad getost är klassikern, men den passar även bra till inte för tunga rätter med fisk och skaldjur, inklusive sushi.

Även om det här är stilen som majoriteten av sancerre-fans svär vid, finns det också enkelfältsvinet ’le Cotelin’, som åldras vid ek och amfora, om du vill ha mer fyllighet, djup och lagringskapacitet av din sancerre. Mer ambitiös på alla parametrar, inklusive priset…

Vinet är utåtriktat och intensivt med en elegant, mycket fräsch och krispig smak, som avslutas mineraliskt.
Detta är sauvignon blanc precision med utmärkt renhet, skarp syra och aromatisk rikedom.

Bör avnjutas i stora vitvinsglas vid 8-10° och antingen som aperitif eller som mångsidigt matvin; sallad med bakad getost är klassikern, men den passar även bra till inte för tunga rätter med fisk och skaldjur, inklusive sushi.

Visa mer

239,00 DKK

fläderblom

fläderblom

citron

citron

päron

päron

Fyllighet

Fruktsyra

Sötma

Volym

Procentsats

Land

Druva

Flaska

Vanlig flaska

Producent

Distrikt

Serveringstemp.

Vikt 1 kg