Champagne Michel Dervin Blanc de Blancs Brut 75 cl.

Champagnen kommer från Cuchery i hjärtat av Marne-dalen, där kalkrika jordar och ett svalt klimat ger Chardonnay-druvan sin finess och krispiga syra. Områdets terroir bidrar till vinets eleganta struktur och aromatiska komplexitet.

Elegant och raffinerad med florala toner av vita blommor och ros, följt av citrusinslag av citron och grapefrukt.

Framställd av 100 % Chardonnay och lagrad 24–36 månader i källaren för att utveckla djup och fina bubblor. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar och ingen malolaktisk jäsning genomförs för att bevara friskhet och syra. Dosage är 10 g/l, vilket ger en harmonisk Brut-stil.

Om Champagne Michel Dervin

Michel Dervin kommer från Champagne och drömde tidigt om att bli vinodlare för att skapa sina egna cuvéer. År 1983 blev drömmen verklighet när han grundade Champagne Michel Dervin. Han började med en liten vinparcell, som han genom åren utvecklade till en vingård på 7,80 hektar i byn Cuchery, belägen vid kanten av ett litet biflöde till Marne med en hänförande utsikt över sluttningarna. Cuvéerna är ett uttryck för terroiren i hjärtat av Marne-dalen, där den viktigaste druvsorten är Meunier. Husets Blanc de Noirs, Rosé och Millésime får sin särskilda karaktär genom blandningar som uteslutande består av blå druvor med vit must: Pinot Noir och Meunier.

Druvorna skördas för hand och pressas långsamt. Jäsning och stabilisering sker i temperaturreglerade rostfria ståltankar för att ge den färdiga champagnen finess och aromatisk komplexitet. Ingen malolaktisk jäsning genomförs för att så långt som möjligt bevara druvornas naturliga syra. Källaren håller en konstant temperatur och är skyddad från ljus. Champagnerna lagras längre än regelverket kräver (cirka 36 månader).

Michel Dervin står för en livlig, frisk och ärlig champagne.