”By Ott” är ett nytt vin från Domaine Ott. Rosén består av Grenache (60-70%), Cinsault (20-30%), Syrah (6-10%) och Mourvèdre (cirka 4%), som huvudsakligen kommer från två av Domaines Otts fastigheter i Côtes de Provence : Château Mireille och Château de Selle. Den vinifieras av Domaine Otts erfarna team i Château de Selles nya källare.
Efter total avhärdning och en försiktig mosning får druvorna ligga i en tank över natten, innan skalet (som ger färgen) och fröna pressas bort. Processen sker separat, eftersom skördetiden varierar beroende på druvsort. Jäsningen påbörjas i ståltankar och fogningen görs efter avslutad jäsning. Här prioriteras harmonin mellan fräschör och komplexitet.
Rosé ”By Ott” har den klassiska, glansiga röd-orange färgen från Côtes de Provence viner. I doften hittar du nyanser av vita persikor, aprikoser, passionsfrukt och mango. Smaken är krispig och läcker med några av samma frukttoner som i doften, men också exotiska toner av citrus och milda kryddor (kanel och kardemumma). Det slutar väldigt harmoniskt och elegant, bara för att njuta. Prova på kallbordet, gärna till fisk eller skaldjur, till fågel, vitt kött eller till provensalska och exotiska rätter.
Ott är först och främst namnet på familjen som grundade den mest prestigefyllda vingården i Provence – Domaines Ott, och inte minst de som kan franska kommer nog att märka att ”Domaines” här skrivs med ett ”s” i slutet och alltså indikerar flertal. Domaines Ott består alltså av tre olika, fristående fastigheter: Château Romassan i AOP Bandol och Château de Selle och Clos Mireille i AOP Côtes de Provence.
Redan 1896 gav sig den unge agronomen Marcel Ott från Alsace ut på en rundtur i Frankrikes vinregioner, där han utbildade sig i vinproduktion. Resan slutade till slut i Provence och 1912 hittade han en egendom, Château de Selle nära Draguignan, som verkligen inspirerade honom och som han sedan förvärvade. 1930 köpte han Clos Mireille i Brégançon och slutligen 1956 lades Château Romassan i Bandol till familjens portfölj av framstående fastigheter.
Marcel Ott hade från start en målmedveten ambition att skapa de bästa Provence-vinerna av ädla druvsorter, och han var på många sätt en sann pionjär inom området, vilket bl.a. innebar också att enbart organiska gödningsmedel skulle användas i vingårdarna och att vinerna skulle jäsa med druvornas egna naturliga jästceller.
2004 tog Champagne Louis Roederer över majoriteten av Domaines Ott – dels för att säkra vingårdens långsiktiga framtid, dels för att behålla sin position som den mest prestigefyllda producenten i Provence. Familjen Ott ligger dock fortfarande i framkant i förhållande till den dagliga ledningen, för närvarande representerad av Jean-François Ott, som är 4:e generationen i Domaines Ott.
Visa mer
199,00 DKKDet ursprungliga priset var: 199,00 DKK.175,00 DKKDet nuvarande priset är: 175,00 DKK.
Du har bytt språk och det ligger artiklar i varukorgen. Om du behåller Svenska språket kommer varukorgen att tömmas och du kommer att behöva lägga till dem igen.
