Benromach 2012 Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky. Peated till 55 ppm och mognad i första fill sherry hogsheads. Flaska 2021.
Aromas: Tilltalande kanel och ingefära aromer med rik mörk choklad som ger plats för mjukt Demerara socker. Sevilla apelsinskal med söt rök.
Gom: Kakaopulver och söt, krämig honeycomb medföljer stuvade röda bär. Subtil vanilj och knäckt svartpeppar leder till rostade mandlar.
Exit: En fullständig finish med Morello körsbär, torvrök.
Benromach grundades 1898 och var en av de destilleries som var tvungna att stänga 1983, där mycket lite whisky och industri drogs. Men lyckligtvis lanserade Benromach produktion 1998, som (hittills) det enda av de många saknade destillerierna som stängde av pannorna i ödesdigra året. Det var de oberoende bottnarna, Gordon & Macphail som väckt Benromach för att leva. År 1993 köpte de vad som var kvar av destilleriet (några avbrutna och de tomma byggnaderna) och sedan tillbringade de närmaste 5 åren renovering och installation av ny utrustning. Gordon & MacPhail är känt för att ha stora mängder gamla whisky, som företaget har köpt genom åren, och de var unika bad om att se sitt “flytande bibliotek” genom och spåra sig i stilen av Benromach hade före stängningen. Det nya destilleriet konstruerades då, så det kunde bäst slå den gamla stilen, och du har även installerat en maltkvarn som byggdes 1913! I synnerhet antogs att en ledtråd av rök var oerhört viktigt. Hur man smakade speyside-whisky i gamla dagar, för innan 1960-talet maltade de flesta destillerier själva, och här använde de både kol och torv. Deras vanliga malt torv till 10-12 ppm, men de gör också en liten whisky med en betydligt starkare rök.
Benromach är kärnan i ett hantverksdistilleri. Det är hands-on, hela vägen, och förmodligen det minsta destilleriet i speysid. Endast 2 män är inblandade i produktionen! Det finns inga termometrar eller tryckmätare på sina pottstillstånd – du ser till att sakerna körs som de måste med “ljud, röra och syn”. Det är gammaldags, men det är bra. Benromach har satt den barren orimligt hög för sina konkurrenter i speyside.
