Banyuls tillverkas i den sydligaste delen av södra Frankrike, mycket nära gränsen till Spanien. Vinerna görs till största delen på druvan Grenache, där druvsprit tillsätts musten, precis som man känner det från portvin. Här är alkoholprocenten något lägre, nämligen 16 procent, mot portens 20 procent. Det ger en mer elegant glögg med större fräschör, vilket därför är ett utmärkt alternativ om du tycker att portvin är lite för “tung” i den.
Tillverkad under speciellt utvalda år, som du känner det från Vintage Port.
Om La Cave de l’Abbé Rous
Cave l’Abbé Rous, uppkallad efter en lokal abbot redan på 1500-talet, är områdets största och bästa producent av Banyuls-viner. Kooperativet grundades 1952 och består idag av 750 vinodlare, som alla bidrar med druvor till den omfattande produktionen av både söta och torra viner från de sammanlagda 1 200 ha vingårdar som står till deras förfogande.
Söta viner från Banyuls branta skifferterrasser med gamla vinstockar.
Åker med gamla vinrankor odlas på små, branta och kustnära skifferterrasser som anlades långt tillbaka i tempelriddarnas storhetstid (1100-talet). Eftersom regionen ligger i det sydöstra hörnet av Frankrike, nära den spanska gränsen, är den välsignad med över 300 soldagar per år. Men här blåser också hårda vindar, och vintrarna är kalla med mycket snö. Allt detta återspeglas i vinstockarna, som utvecklar djupa rötter i den steniga undergrunden för att absorbera näringsämnen.
Druvorna är främst Grenache Noir, Grenache Gris och Carignan. De kan bara skördas för hand och mulor måste ofta användas för att transportera druvorna nerför de branta sluttningarna och vidare till l’Abbé Rous stora källare i Banyuls-sur-Mer.
