Calvados Christian Drouin – Millésime 1994 Vintage 70 cl. 42%

Denna nya årgång av Christian Drouin, buteljerad 2014, genomgick dubbeldestillation, följt av lagring på röda calvadosfat och gamla Banyulsfat. En högtflygande, generös och välbalanserad calvados med toner av clafoutis.

Christian Drouin Calvados Millésime 1994 är en framstående årgångs-Calvados från det berömda Christian Drouin-destilleriet hyllad för sin förträfflighet i att producera äppelbrandy av hög kvalitet i Normandie, Frankrike. Denna speciella årgång är gjord av cideräpplen skördade 1994, destillerade med noggrann omsorg och lagrade på ekfat i över två decennier. Den långa mognadsprocessen tillåter Calvados att utveckla en rik och komplex karaktär som förkroppsligar essensen av 1994 års årgång och Drouin-familjens engagemang för traditionellt hantverk och excellens.

NÄSA:
Doften är elegant och komplex och erbjuder en sofistikerad bukett av färska och bakade äpplen, sammanvävda med toner av torkad frukt som aprikoser och katrinplommon. Inslag av vanilj, karamell och rostad mandel ger djup, medan subtila kryddor som kanel och kryddnejlika tillsammans med en delikat blommig nyans skapar en väl avrundad och inbjudande näsa.

SMAK:
I gommen är Christian Drouin Calvados Millésime 1994 len och fyllig. Äppelsmakerna är uttalade och skiktade, och kombinerar färska, skarpa äpplen med rika, bakade äppletoner. Ytterligare smaker av honung, karamell och torkad frukt förhöjer gommen, medan eklagringen tillför eleganta toner av vanilj, rostade nötter och en hint av rökighet. Den intrikata balansen mellan frukt, ek och kryddor resulterar i en sofistikerad och nyanserad smakprofil.

UTGÅNG:
Avslutningen är lång och raffinerad, med kvardröjande toner av äpple, karamell och varma kryddor. Ekfatens inflytande ger en mild, kvardröjande rökighet och en touch av vanilj som lämnar en ren och elegant eftersmak som fortsätter att utvecklas i gommen.