Bitter Fusetti Banana Limited Edition 70 cl. 25%

Bitter Fusetti Banana är en italiensk limited edition-bitter från Bitter Fusetti, skapad som en mer tropisk och cocktaildriven tolkning av husets moderna bitterstil. Utgåvan lanserades 2023, buteljeras i 70 cl vid 25 % vol., och bygger vidare på Fusetti-universumets idé om att bitter inte behöver stanna i det klassiskt italienska, utan också kan röra sig mot mer lekfulla och internationella uttryck. Själva Fusetti lanserades 2020 som en hantverksproducerad italiensk bitter med minst 30 dagars infusion, och varumärket beskrivs som ett projekt skapat av bartenders för bartenders.

I just Banana-utgåvan behålls husets bittra ryggrad, men receptet vrids i en mer karibisk riktning. Till skillnad från originalet, som bygger på neutral sprit, används här vit rom som bas, och de vanliga infusionerna av örter och kryddor har kompletterats med banan och allspice/pimento. Resultatet blir en bitter som fortfarande känns tydligt Fusetti, men med ett mjukare, rundare och mer exotiskt uttryck. Den producerades i 9 813 flaskor, vilket understryker dess karaktär av specialutgåva.

Smakmässigt är Bitter Fusetti Banana både oväntad och väldigt användbar. Doften beskrivs med tydliga toner av banan, varma kryddor och citrus, medan smaken rör sig mellan tropisk frukt, citrus, örter och en markerad men välbalanserad bitterhet. Kombinationen av bananens mjukhet och bitterns klassiska struktur gör att den inte upplevs som söt i första hand, utan snarare som kryddig, citrusfrisk och elegant bitter med ett tropiskt anslag.

Den passar särskilt bra i tiki-inspirerade cocktails, där rombasen och bananprofilen verkligen får spela ut, men den fungerar också mycket fint som twist i klassiska aperitifdrinkar. Producenter och återförsäljare lyfter själva fram serveringar som Bitter Mai Tai och andra tropiskt färgade cocktails, men den kan också serveras över is när man vill ha något mer ovanligt som aperitif.