Bitter Fusetti Mexico Limited Edition 70 cl. 25%

Bitter Fusetti Mexico är en limiterad italiensk bitter från Fusetti och Dripstillery i Lombardiet, skapad som en mer mexikanskt inspirerad tolkning av husets moderna bitterstil. Den buteljeras i 70 cl vid 25 % vol. och är producerad som husets femte limited edition, med totalt 9 813 flaskor. Basen bygger på ett bittert hydroalkoholat där örter och kryddor får dra i en blend av destillat med agave och kaktus, vilket ger en tydligt annorlunda profil än den klassiska Fusetti.

Producentmässigt kommer den ur samma miljö som ordinarie Bitter Fusetti: ett italienskt, hantverksdrivet projekt med tydligt fokus på modern bitterkultur, där infusioner och smakbalans står i centrum. Fusetti beskriver sin stil som ett samtida alternativ till den traditionella italienska bitterkategorin, och Mexico-utgåvan tar det ett steg längre genom att lägga till ett mer vegetalt, agavedrivet och lätt rökigt uttryck.

Smakmässigt är Bitter Fusetti Mexico mer örtig, varm och lätt rökig än originalet. Flera beskrivningar lyfter fram toner av agave, citrus- och apelsinskal, örter, kryddor och en mild sälta, med en mjuk öppning som följs av tydlig bitterhet och en lång, lätt rökig avslutning. Helheten känns modern och ganska kaxig i stilen, där klassisk italiensk bitterhet möter något som för tankarna till mezcal, cactus och citrusdrivna cocktails.

Den passar särskilt bra i cocktails, där producenten själv lyfter fram serveringar som en mezcalinspirerad Milano-Torino, en twist på Paloma och en variant av Americano. Den fungerar också bra ren över is, men det är framför allt i drinkar den verkligen kommer till sin rätt. Matmässigt passar den bäst som aperitif tillsammans med salta snacks, grillade citrusinslag, charkuterier eller små rätter med rökig och kryddig karaktär, eftersom bitterheten, citrusen och den lätta röken gärna vill ha sälta och smakmotstånd.