Bitter Fusetti 100 cl. 25%

Bitter Fusetti är en modern italiensk röd bitter och aperitif från Dripstillery i Lombardiet, strax utanför Milano. Den lanserades 2020 och har snabbt blivit ett tydligt alternativ till de mer etablerade klassiska bitterstilarna. Bitter Fusetti buteljeras vid 25 % vol., är Made in Italy och tillverkas hantverksmässigt med infusioner som får vila i minst 30 dagar, vilket ger produkten både djup och precision i arombilden.

Stilen bygger på en kärna av gentiana, rabarber och kinabark, medan den karakteristiska bitterheten förstärks av quassia. För att ge lyft, friskhet och en tydlig citrusprofil används även bitterapelsin och chinotto. Efter infusion filtreras innehållet och sammanställs med vatten och en liten mängd socker för att runda av bitterheten utan att göra uttrycket tungt eller sött. Resultatet är en bitter med tydlig botanisk karaktär, men med mer energi och spänst än många traditionella alternativ.

I smaken är Bitter Fusetti livlig, citrusdriven och örtig, med röda frukttoner, apelsinskal, rabarber och en torr, elegant bitterhet. Falstaffs provningsnoter lyfter fram bitterapelsin, röda frukter, örter och mjuka kryddor som kanel, medan andra beskrivningar betonar en balanserad kombination av citrus, krydda och en avrundad men tydlig bitter ryggrad. Helhetsintrycket är modernt, rent och mycket cocktailvänligt, men också tillräckligt nyanserat för att fungera utmärkt över is på egen hand.

Bitter Fusetti passar särskilt bra i Negroni, Americano och Milano-Torino, men fungerar också mycket fint serverad med grapefruktsoda eller bara över is. Som aperitif gör den sig bäst före maten, gärna tillsammans med salta tilltugg som oliver, mandlar, charkuterier eller lagrad ost — en rimlig matchning utifrån dess torra, bittersöta och citruspräglade profil.

Internationellt har Bitter Fusetti fått 92 poäng av Falstaff i en tidigare provning och 91 poäng i Falstaffs