Billecart Salmon Cuvée Louis Salmon Brut Blanc de Blancs 2012 75 cl.

Med denna förnäma Cuvée Louis cementerar Billecart-Salmon ännu en gång sin status som en av de absoluta giganterna i Champagne. Få andra lyckas skapa så storslagna viner som Billecart-Salmon gör, år efter år. Druvorna är skördade från några av de allra bästa vingårdslägena i hela Champagne och kommer uteslutande från Grand Cru-byar i Côte des Blancs – hemvist för Champagnes främsta chardonnaydruvor. En tredjedel av vinet har lagrats på ekfat, vilket bidrar till en underbart krämig och kraftfull textur.

I glaset är vinet vackert gyllene med myriader av de finaste små bubblor som mjukt dansar på tungan. Doften bjuder på citrusfrukt och kanderade mandariner, mogen päron och ananas. Smaken balanserar elegant mellan frisk citrus, vita mandlar och brioche.

98 poäng – James Suckling