Edradour 21 Years 1999/2021 Bordeaux Cask Finish 70 cl. 55,7%

Edradour 21 Years 1999/2021 Bordeaux Cask Finish är en ovanligt mogen och uttrycksfull Edradour, där destilleriets täta, maltiga “old school”-stil får möta en vinfatfinish som verkligen sätter färg på aromerna. Whiskyn är destillerad 1999 och buteljerad 2021 efter 21 års lagring, tappad vid naturlig fatstyrka runt 55,7%. Upplägget bakom smaken är typiskt för den här utgåvan: först en lång tid i ex-bourbon hogsheads (för att bygga upp den krämiga, oljiga Edradour-kärnan), och därefter en längre finish i Bordeaux-vinfat som adderar rödfrukt, friskhet och ett mer vinöst djup.

I doften får du ofta en tydlig kombination av apelsinskal och karamelliserat socker, följt av röda bär (tänk vinbär/björnbär), en mjuk smörighet och en lite “kakig” maltton som ger värme. Bordeauxfaten bidrar med en fruktig, nästan syltig energi, men utan att det blir parfymerat om du ger whiskyn lite luft i glaset.

Smaken är fyllig och koncentrerad: först citrusoljor och söt malt, sedan en våg av rödfrukt och mörkare frukttoner, med inslag av kryddig ek som håller ihop helheten. Edradours oljiga textur gör att vinfatstonerna känns integrerade snarare än “pålagda”, och styrkan ger en lång smakresa snarare än bara hetta.

Avslutet är långt och värmande med brunt socker/knäck, svartpeppar och en mjuk kryddighet som kan dra mot kanel, där rödfrukten dröjer kvar tillsammans med en torr, elegant ekton.

Serveringstips: Prova först ren för att få hela djupet. Tillsätt sedan några droppar vatten – det brukar öppna upp de röda bärtonerna, runda av eken och göra den oljiga maltkärnan ännu tydligare.