Paul John – Christmas Edition 2021 70 cl. 46%

Paul John Christmas Edition 2021 är en indisk single malt från Goa, buteljerad vid 46 %. Det är den fjärde julutgåvan från Paul John och den är skapad för att kännas som en flytande juldessert i glaset. Whiskyn är först lagrad på ex-bourbonfat och därefter finishlagrad på en blandning av port- och madeirafat, vilket ger massor av frukt, krydda och en lätt rökton.

Producent – Paul John, Goa

Paul John är ett av de mest omtalade destillerierna i “nya världen”. Whiskyn görs på indisk sexradigt korn, destilleras i kopparpannor och lagras i tropiskt klimat i Goa, vilket påskyndar mognaden och ger en oljig, fruktig stil. Till julutgåvorna plockar man särskilt ut fat med tydlig vin-/dessertvinskaraktär och ofta en lätt peat, för att accentuera julkänslan.

Doft

Doften är varm, söt och julig:

• karamell och butterscotch

• apelsinmarmelad och kanderat apelsinskal

• röda bär, plommon och russin

• en touch kokos, malt och mörk sirap

• försiktigt insvept i lätt rök och krydda

Smak

I munnen är whiskyn krämig, medelfyllig och mycket smakrik:

• gräddig sötma med kola, butterscotch och vanilj

• tropisk frukt, apelsin, röda bär och tranbär

• kryddiga toner av kanel, ingefära, allkrydda och lite peppar

• lätt rök och maltig kornighet som ger struktur

• en känsla av julkaka/fruitcake, med nötter och brunt socker

Eftersmak & servering

Eftersmaken är lång, varm och kryddig med:

• kakao och mjölkchoklad

• lätt peat, kryddnejlika och kanel

• en kvarhängande fruktighet av bär och apelsinskal

Serveras med fördel rent i tulpanformat glas, gärna som efter-maten-dram eller till julgodis, chokladdesserter och lagrade ostar.