Detta är en vällagrad colheita med munvattnande, frisk syra från en av genrens verkliga auktoriteter.
Colheita är en ofta förbisedd kategori – många vet inte riktigt vad begreppet innebär. Kort sagt: en colheita är en tawny från en enda årgång, lagrad minst sju år på trä, även om många ligger betydligt längre. Den här 2010:an har tillbringat 13 år på urgamla 550-liters ekfat som långsamt och varsamt oxiderar, rundar av och mognar portvinet.
Kopke har en egen, igenkännbar stil som går igen i alla deras tawnys: en läcker, eterisk syra och en karaktär av torkad frukt, med en “atletiskt trimmad” kropp snarare än en karamelltyngd tungviktare. Att skapa koncentration i långlagrad tawny är enkelt – man kan öka avdunstningen, ungefär som när man reducerar en fond. Konsten ligger i att uppnå intensitet utan att kompromissa med balans och drickvänlighet.
Efter 13 års oxidativ lagring är denna colheita nu i perfekt drickmognad. Den ursprungliga frukten har i stort sett dragit sig tillbaka, och kvar finns lagringsaromer av torkad sviskon, nötter, florsocker och syltad, kanderad citrus. Smaken är tät och fyllig med en söt, välkomnande avslutning. Eftersmaken är föredömligt lång, och årgångens fina, naturliga syra ger vinet spänst och lyft.
Efter öppning håller vinet fint i några dagar om det förvaras svalt. Därefter tappar det gradvis lite fokus – så ingen panik om det skulle stå kvar ett par glas i flaskan.
Och kom ihåg: den här vintypen blir inte bättre av att lagras på flaska. Den är som bäst nytappad, även om den utan problem håller toppformen i några år. Serveras vid 12–16 °C.
