Zuidam Oude Genever 3 Jaar Vat Gelagerd 50 cl. 38%

Fremstillet ved hjælp af 100& maltet byg, er denne fremragende fadlagrede Genever tredobbelt destilleret i en kobberpotstill, før den re-destilleres med enebær, lakrids og anis og derefter lagres i ny amerikansk eg. Resultatet er en urtebaseret, kompleks spiritus, der drikker lige så meget som en Bourbon som en Genever – noter af vanilje og strejf af egetræ på næsen fører til en frisk, krydret smag og en lang, cremet finish.

Zuidam Zeer Oude Genever kommer fra Barde-Nassau i Holland. Geneveren er af typen ”Oude”, og det betyder, at den får sin dybe, maltede smag fra det høje indhold af moutwijn (minimum 15%): en pot still-destillation af 3 forskellige kornsorter; rygraden er bygmalt mens en tredjedel majs giver en fin sødme og en tredjedel rug bidrager med let krydrede og urtede noter. Efter destillationen lagres geneveren minimum 3 år på både nye og brugte fade af amerikansk eg, og tappes til sidst ved 38% alkohol.

Zuidam Distillers blev startet i 1975 af Fred van Zuidam. Dengang havde destilleriet kun én lille pot still og cirka 300 kvadratmeter at arbejde på. Efter 10 års opslidende arbejde havde Zuidam opdyrket et ry for at være Hollands fineste destilleri, men tingene tog først virkelig fart da Fred fik sin kone, Helene, til at designe flaskerne. I dag er Zuidam stadig et af Hollands mest respekterede destillerier, med mere end tusinde fade på lager og 4 nye kobber-pot stills der står og skinner på deres 3600 kvadratmeter store destilleri. Målet er dog stadig det samme: at lave produkter af den højest mulige kvalitet med håndværk i højsædet. Porteføljen inkluderer blandt andet gin, single malt whisky, genever, likører og rom.