Sacred Juniper Gin er lavet med 100% økologiske enebær. Enebærene destilleres under vakuum. Det hele destilleres ved lav temperatur og når destillatet er færdig blendes det til Juniper Gin. Fordi den dominerende smag er enebær kan Sacred Juniper Gin kategoriseres som en ‘London Dry Gin’. Denne gin har ca. 90% rent enebær destillat og de sidste 10% fordeler sig på ingredienser fra Sacred Gin, som ‘Boswellia Sacra’ en slags harpiks brugt til røgelse, som er latinsk og har givet navnet Sacred. Det er altså en gin som er i stil med Sacred, men den er mere ekstrem. Den har knap så meget balance og fylde som Sacred Gin. Til gengæld har den mere enebær og egner sig derfor godt til drinks. En kraftig gin til folk der vil have meget smag.
Sacret Spirits ligger i Highgate i London. Her destillerer Ian Hart vodka, gin, vermouth og bitter. Efter endt kemi-uddannelse arbejdede Ian som Broker på Wall Street, men vil hellere bruge sin uddannelse til noget konkret. Han havde i årevis samlet på Bordeaux og startede ud med at ville konservere vinenes kvalitet. Med tiden “opfandt” han en gin, som han tog med på den lokale pub. Her var den en stor succes, og den lille iværksætterfamilie (konen Hilary) blev siden hen draget ind i forretningen. Det som gør Sacred specielt er at det bliver destilleret under vakuum, ved lave temperaturer.Senere blev Ian kontaktet af barchefen på The Dukes Hotel i London, som havde smagt hans gin, og pludselig fandt Ian sig selv på vej rundt i Londons tube, med gin-leveringer til hele byen. Han var derefter nød til at skifte over til en professionel distributør, og resten af historien er velkendt. Sacred Gin’s fantastiske kvalitet fik produktet til at sprede sig først til resten af Storbritannien og senere over landets grænser. Sacred Gin vandt i 2013 dobbelt guld ved San Francisco World Spirits Competition. Vi er meget stolte af at kunne præsentere Danmark for Sacred Spirits meget begrænsede produktion på under 30.000 flasker årligt. En helt igennem fænomenal producent af Gin.
