Ron Zacapa Reserva Limitada 2019

Guatemala Rum

Fed aroma af sødmefulde rosiner og karamel, vanilje og kanel, behageligt balanceret med strejf af citrusfrugt. Endelig rundes næsen af en smule nødder og krydret egetræ. På tungen får du en intens og fuldfed oplevelse, hvor vanilje og egetræ først melder deres ankomst, fulgt op af citrusfrugt, blomster og en smule kryddernoter. Eftersmagen er – naturligvis – lang og igen en smule krydret med en smule egetræ.

Ron Zacapa Limitada 2019 er et særligt blend af 6-24 årige reserve-rom, sammensat af Ron Zacapas egen masterblender, Lorena Vásquez. Efterfølgende har den ligget på fade, der tidligere har indeholdt moscatel-vin. Kombinationen af ung og gammel rom og de forskellige fade sikrer et lag af kompleksitet, der virkelig gør rommen særdeles interessant.

Guatemalanske Ron Zacapa er uden diskussion ét af verdens bedste romhuse. Ikke mindre end syv år i træk har huset officielt fået den flotte betegnelse ved den seriøse International Rum Festival. Huset har egentlig ikke mange år på bagen, men så dagens lys i 1976, 100 år efter grundlæggelsen af byen Zacapa, som ligger 112 kilometer fra Guatemala City. I modsætning til mange andre producenter som bruger molasse, bruger Zacapa saften fra den første presning af sukkerrør. Det gør rommen mere rund og blød og er med til at sikre Zacapas karakteristiske smagsprofil. Den kan man dog også takke selve området i det sydlige Guatemala for. Den fede jord er rig på vulkanske mineraler og floder, som giver næring til alt liv. Begge dele er med til at sikre rommens dybde og aroma. Efter destillering bliver rommen sendt på lidt af en rejse fra lavlandet til “Huset over skyerne” i 2300 meters højde, hvor de køligere temperaturer og høj luftfugtighed gavner rommen. Den friske bjergluft modner rommen og bidrager til dens dybe aroma, dens fylde og komplekse smagsnoter. Det er også her, den lagrer på egetræsfade og gennemgår solera-processen. Hvad er solera? Egentlig et blend, så den færdige rom inkluderer rom fra flere fadtyper og stilarter – nøje udvalgt af Master Blender Lorena Vásquez. Nogle fade er lavet på hvid, amerikansk egetræ og har indeholdt amerikansk whisky, mens andre er lavet af europæisk egetræ, som tidligere har indeholdt cognac, sherry eller vine på Pedro Ximenez. Alle fadene er ristet i varierende grad – noget der spiller meget ind på den færdige rom. Det hele giver Lorena Vásquez mulighed for at sammensætte rom af høj kvalitet med stor kompleksitet.

Vis mere

DKK649,00

vanilje

vanilje

karamel

karamel

kanel

kanel

Sødme

Vægt 1 kg
Land

Producent

Volume

Procent