Det er en ITP fra Long Pond, som er en dobbelt retort destillation med et estertal på skalaen let / let-medium.
Super-mange tørrede frugtaromaer, krydderier og diskret ester sødme/surhed/bitterhed. Fadet er så balanceret med Jamaica-stilen. De fleste romdrikkere vil kunne være med her.
Planteray Jamaica Vintage 2000 Long Pond ITP Ping 16 er en limited edition single cask rom fra Planteray Rum (det tidligere Plantation Rum). Rommen er destilleret i en John Dore double retort pot still hos Long Pond Distillery på Jamaica. Efter 17 års lagring på et ex-bourbonfad har denne rom fået en afslutttende lagring i 7 år på et Ferrand ex-cognacfad i Frankrig.
Rundt om Ping – en kort historie om Juuls’ prestige-aftapning:
Det skal siges med en vis andægtighed. “Ping”…
et ord omgærdet af mystik, alene lyden af hvilket kan få tænderne til at løbe i vand og tegnebøger til spontant at springe ud af bukselommen på spiritusnørder verden
rundt.
Men hvad er Ping-serien, og hvorfor fortjener den plads i dit allerede svulmende barskab? I denne artikel får du hele historien, der gemmer sig bag vores elskede ”prestige”-aftapninger.
I gamle dage tappede Juuls mange fade, og selvom det naturligvis altid har været ambitionen kun at tappe det bedste, hændte det, at vi engang i mellem faldt over et fad, som var virkelig exceptionelt.
Et af de fade, hvor sjældenhed og kvalitet går op i en højere enhed. Og når man finder sådan et, fortjener det lidt ekstra fanfare.
I 2005 faldt vores direktørs 30-års-jubilæum i vin- og spiritusbranchen sammen med et nærmest mirakuløst fund: vi fik mulighed for at købe et bourbon hogshead med Ardbeg 1972.
Det er næsten overflødigt at nævne, hvor mægtig en whisky, dét er. Dyr, naturligvis, men bestemt ikke en chance man lader undslippe. Det blev besluttet, at denne ekstraordinære Ardbeg skulle tappes for at fejre direktøren Michael Madsens milepæl. Navnet blev Ping No. 1, for Ping var Michaels kælenavn blandt venner.
Ardbeg’en blev ledsaget af 3 andre, helt særlige whiskyer, alle frigivet i 2005 for at fejre jubilæet – én for hver af årets årstider. Ping No. 2 blev en Highland Park fra 1977, No. 3 en Macallan fra 1972 og No. 4 en Ledaig fra den legendariske årgang 1973.
Med denne kvartet af suveræne maltwhiskies var Ping- serien født, og stilen var lagt, klart og tydeligt:
kun det bedste af det bedste.
Siden har nye spiritusser lejlighedsvist kvalificeret sig til at bære navnet. I 2007 kom Ping No. 5: en Mortlach fra 1957, tappet efter præcis 50 års lagring i forbindelse med Michaels 50-års fødselsdag. I 2011, da han kunne fejre 25-års forretningsjubilæum hos Juuls Vin og Spiritus, blev der igen gravet dybt efter 4 særlige fade, denne gang ikke kun i Skotland, men også i de fugtige kældre i Armagnac. Af disse 4 aftapninger er især en Jamaica-rom fra 1977 blevet legendarisk.
Ping-serien er vores absolut bedste aftapninger. La crème de la crème. Ping No. 1, for eksempel – denne overjordiske Ardbeg – har per februar 2020 en gennemsnitsvurdering på svimlende 94,58 point på Whiskybase.com, hvilket placerer den solidt i Top 100 over verdens højest ratede whiskyer. Med det gode ry har også fulgt en kraftig værdistigning på stort set alle disse flasker, som oprindeligt var ganske ydmygt prissat. ”Sølle” 1800 kr. kostede Ping No. 1 ved frigivelsen, og folk slæbte dem væk i kassevis fra messen i Kolding hvor den blev lanceret.
Men tiderne skifter, og det bliver sværere og sværere at finde de enestående fade. Mange destillerier er holdt op med at sælge til brokere, og vælger i stedet selv at tappe alt hvad de har.
Tendensen er den samme både i rom og whisky.
Heldigvis har vi stadig kontakter hist og her, så vi vil gøre hvad vi kan for at Ping-serien kan fortsætte.
