Plani Arche er en håndværksdrevet producent i Umbrien med tydeligt fokus på økologisk dyrkning og en arbejdsform, der vil afspejle stedet frem for at polere en international stil frem. Bag navnet står Roberto Di Filippo og Elena Pompeii, som arbejder i det centrale Umbrien med en lille skala og stor omhu både i marken og i kælderen. Vinene har ofte en klar “jordkontakt”: rene råvarer, skånsomme metoder og et udtryk, der hellere er levende og madvenligt end industrielt strømlinet.
AModoMio er deres hvide, let perlende vin i en tydeligt artisanal stil: en umbrisk IGT på Trebbiano (ofte angivet som Trebbiano Spoletino), lavet med klassisk hvidvinifikation ved kontrolleret temperatur og derefter med refermentation på flaske. Vinen er typisk ufiltreret og lavet med få tilsætninger, hvilket giver mere tekstur og et udtryk, der kan have både friskhed og et let “gæret” præg i den charmerende, pet-nat/ancestral-nære retning. Modningen foregår som regel i stål på bærmen, hvilket giver spændst og en let cremethed uden egetræ.
I glasset fremstår den ofte strågul med fine, diskrete bobler. Duften går mod citrus og frugt med hvidt frugtkød (æble/pære), nogle gange med et let brødskorpe-præg fra gærkontakten. Smagen er tør til kun svagt afrundet, med frisk syre og en mineralsk afslutning, som gør den meget let at drikke men stadig stærk til mad.
Servering og match
Servér gerne køligt, cirka 10–12 °C.
Ryst ikke flasken; hæld forsigtigt hvis du vil holde vinen klarere, eller vend den let hvis du vil have mere bundfald med for ekstra tekstur.
Perfekt til fisk og skaldyr, enkle forretter, grøntsagsretter, mildere oste og lettere retter med salt og umami.
