Dette er pakken til dig, der vil have rødvine, som gør arbejdet dér, hvor det tæller mest: til pizza, pasta og afslappede middage, hvor maden gerne må være rustik, smagfuld og generøs. Pizza, Pasta & Rødvin samler tre forskellige udtryk, som komplementerer hinanden perfekt – en mørkfrugtet og blød vin fra Puglia, en klassisk og kirsebærfrisk Valpolicella fra Veneto og en krydret, fadlagret Crianza fra det nordlige Spanien. Tilsammen giver de en pakke med både bredde, personlighed og høj “åbn og nyd”-faktor.
Derfor er netop disse vine udvalgt
Disse vine er udvalgt, fordi de tilsammen favner flere af de smage, som gør pizza og pasta så taknemmelige at kombinere med rødvin. Luna Argenta bidrager med fylde, moden frugt og bløde tanniner til retter med tomatsauce, kød og ost. Vaona Valpolicella Superiore står for den mere klassisk italienske linje med frisk kirsebærfrugt, balance og struktur til pasta, antipasti og lettere kødretter. Ubalinda Crianza giver pakken dybde, krydderi, fad og en mere kraftfuld profil, som passer særligt godt til grillretter, charcuteri og fyldigere pastaretter.
Vinene i pakken
Luna Argenta – Negroamaro-Primitivo Appassite
Smag:
Luna Argenta er pakkens mest generøse og omfavnende vin. Smagen er tæt, silkeblød og mørkfrugtet med noter af røde frugter, blommer, brombær, kirsebær, vanilje og varme krydderier. Det er en vin med bløde tanniner og tydelig rundhed, hvor den koncentrerede frugt gør den ekstra let at holde af.
Produktion:
Vinen kommer fra Puglia og laves på negroamaro og primitivo. En del af druerne får lov at tørre let før vinificeringen, hvilket koncentrerer både aroma og fylde. Stilen er rig, men stadig meget letdrikkelig takket være druernes naturlige sukker og den bløde tanninstruktur.
Passer til:
Dette er en meget oplagt flaske til pizza med salami eller salsiccia, lasagne, pasta med kødsauce og andre fyldige tomatbaserede retter. Den passer også rigtig godt til grillede kødretter, lam og rustikke hverdagsretter med masser af smag.
Valpolicella Superiore Classico Vaona
Smag:
Vaona byder på en mere klassisk italiensk rødvinsstil med intens duft af røde bær, kirsebær, ribs og solbær. I munden er den velafbalanceret, elegant og indsmigrende med tydelige, men fine tanniner og en friskhed, som gør vinen levende og meget anvendelig til mad.
Produktion:
Vinen laves på de traditionelle Valpolicella-druer corvina, corvinone, rondinella og molinara fra Vaonas egne vinmarker i Valpolicella. Jordbunden består af alluvial jord på kalkholdig basalt med god soleksponering. En let tørring af druerne efterfølges af afstilkning og gæring i cirka 15–20 dage, hvorefter vinen modnes i terrakotta-amforaer, som bidrager med både tekstur og personlighed.
Passer til:
Dette er vinen i pakken, som føles mest oplagt til klassisk pizza og pasta: pasta med ragù, ovnbagt pasta, antipasti og retter, hvor man ønsker kirsebærfrugt, syre og struktur frem for ren kraft. Den passer også flot til grillede kødretter, braiseret kød og modne oste.
Ubalinda Crianza
Smag:
Ubalinda er en intens og udtryksfuld vin med mørk frugt, krydderi, vanilje og tydeligt fadpræg. Duften er aromatisk og frugtdrevet, og smagen følger op med god struktur, balance og en behagelig eftersmag. Det er vinpakkens mest krydrede og fadprægede vin, med lidt mere pondus i glasset.
Produktion:
Vinen kommer fra D.O. Cigales og laves på 100 % tempranillo fra 30–40 år gamle vinstokke. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, før de afstilkes og presses let. Den alkoholiske gæring foregår i rustfri ståltanke i omkring ti dage ved kontrolleret temperatur, efterfulgt af malolaktisk gæring. Derefter lagres vinen i 14 måneder på egetræsfade, hvilket er med til at skabe vinens krydrede og afrundede stil.
Passer til:
Ubalinda passer særligt godt til pizza med lufttørret charcuteri, pasta med langtidskogt sauce eller svampe, grillet kød og lagrede oste. Det er en naturlig flaske, når maden gerne må være lidt mørkere, rigere og mere smagsintens.
