Nye Verdens Rødvinsfund er en vinkasse til dig, der gerne vil opdage røde favoritter fra den Nye Verden – altså vinlande uden for Europas klassiske kerneområder. Her handler det om generøs frugt, tydelig druekarakter og vine, som ofte byder på masser af smag allerede fra første glas. I denne kasse mødes Chile, Australien, Argentina, Californien og Sydafrika i en samling rødvine, der viser, hvor udtryksfuld, charmerende og madvenlig den Nye Verden kan være.
Hvad menes der med Nye Verdens Rødvinsfund?
I denne sammenhæng betyder det ganske enkelt røde vinfund fra den Nye Verden: vine med en moderne, frugtig og tilgængelig stil, men med tydelig personlighed og oprindelse. Det er en kasse, der samler nogle af de mest værdsatte udtryk fra vinlande, hvor sol, klima og vinmageri ofte giver runde tanniner, moden frugt og stor drikkeglæde.
Errazuriz Estate – Reserva Carmenère
En elegant og krydret chilensk rødvin med tydelig Carmenère-karakter. Smagen byder på sorte frugter, figner, grafit, peberfrugt, nellike og en let tone af ristede kaffebønner. Tanninerne er finkornede og bløde, hvilket gør vinen både smagfuld og let at holde af. Den passer særligt godt til lam, rødt kød, pasta og lagrede oste. Druerne kommer fra Aconcagua Valley, håndhøstes tidligt om morgenen, afstilkes og gæres i ståltank. Derefter lagres 70 procent af vinen på franske og amerikanske egetræsfade i syv måneder, hvilket giver ekstra dybde uden at overdøve frugten.
McPeterson Shiraz
En charmerende australsk Shiraz med mørk bærfrugt og klassisk krydret karakter. Her finder man toner af sorte kirsebær, blåbær, brombær, blommer og et diskret strejf af peber, som giver et fyldigt, men blødt udtryk. Den gør sig rigtig godt til grillet bøf, smagfulde tomatbaserede pastaretter og rustikke hverdagsretter med lidt ekstra kraft. Druerne høstes og knuses i nattens kølige timer for at bevare friskheden. Gæringen sker i sweeping arm-fermentorer for skånsom ekstraktion, og vinen lagres derefter cirka tolv måneder på fransk eg.
Kaiken Malbec
En saftig og velbalanceret argentinsk Malbec med både friskhed og generøs frugt. Smagen går i retning af modne blommer, sorte kirsebær, brombær, sort peber og nellike, med bløde, runde tanniner og et let strejf af vanilje og karamel fra den korte fadlagring. Den passer flot til rødt kød, ovnristede grøntsager, gratinerede pastaretter og grillede retter. Vinen laves på håndhøstede druer fra Agrelo i Luján de Cuyo. Efter sortering gæres vinen i betontank med koldmaceration og cirka 20 dages skindkontakt. Fyrre procent af vinen lagres derefter seks måneder på franske egetræsfade, mens resten holdes uden trækontakt for at bevare frugt og silkeblød tekstur.
Crystal Bay – Pinot Noir
En blød og lettilgængelig Pinot Noir fra Californien med elegant balance og fin frugtighed. Smagen byder på mørke kirsebær, mild krydring og saftig rød frugt, med en blød afslutning og frisk syre, som holder vinen levende. Den passer særligt godt til and, pasta, pizza, risotto, milde oste og enklere kødretter. Druerne høstes ved optimal modenhed, mosten får længere maceration for at opbygge farve og smagsdybde, og gæringen sker derefter i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare vinens frugtige og elegante stil.
BEYOND BIG! – The One Cabernet Sauvignon
En fyldig og blød Cabernet Sauvignon med tydelig californisk charme. Smagen er rig på brombær, kirsebær, vanilje og krydrede fadtoner, med rund struktur og generøs frugt, som gør vinen let at nyde. Den passer meget godt til barbecue, grillretter, pastaretter og også til mørk chokolade. Druerne kommer fra Central Coast, hvor varme dage og kølige nætter hjælper frugten med at modne langsomt og udvikle både smag og syre. Høsten sker om natten for at holde druerne kølige, mosten får to dages udblødning før gæringen, gæringen varer 7–10 dage med skindkontakt, og vinen lagres derefter ni måneder på amerikansk og fransk eg.
The Secretary Bird – Merlot
En mørk, rig og generøs Merlot fra Sydafrika med varm frugt og blød krydring. Her findes moden sødmefuld frugt i duften, og i smagen dominerer mørke bær, chokoladetoner og en rund, fyldig mundfornemmelse. Det er en vin, der passer bedst til kraftigere hverdagsretter, grillet kød, simreretter og et ostebord. Druematerialet kommer fra ældre vinmarker i Wellington- og Swartland-området, hvor lav nedbør og granitholdige jorde bidrager til koncentration og karakter. Stilen er tydeligt frugtig, blød og generøs, med fokus på fylde og tilgængelighed.
