LAST WARD Barbados 2007 70 cl. 60%

Dette destilleri blev grundlagt i Barbados i 1703 og er berømt for at være det ældste destilleri i verden, der stadig er i drift. Hvis vi kun skulle vælge to ord til at beskrive denne version destilleret i pot stills og lagret i bourbonfade, ville de utvivlsomt være ‘modenhed’ og ‘klassicisme’. Denne rom henter sine forførende kræfter fra en palet af smags- og aromastoffer, der konstant ændrer sig og vidunderligt stemningsfuld, og selvfølgelig dens smag til lange rejser.

SMAGSNOTATER
Næse: Raffineret, kompleks. En tæt afspejling af Grande Champagne cognac terroir, den første næse er tertiær (kandiseret abrikos, døde blade, skovbund). Når de får lov til at ånde, vises ædle krydderier (kardemomme, muskatnød) og eksotiske frugter (mango, granatæble) i samme intensitet sammen med noter af ædeltræ.

Udseende : Vieil eller à reflets cuivrés.

Smag: Rig, berusende. Et sceneskift får rørsukker, melasse og geranium til at overtage smagspaletten. Med imponerende vitalitet genopfriskes mellemganen af pressede appelsiner.

Samlet: Lang, fuld. Fibrøst (rør), ristet (kaffe) og krydret (ingefær, kanel), finishen bliver blomstret (reseda, hyacint) og vegetabilsk (pibetobak). Nøddeagtige noter (valnød, hasselnød, mandel) genskaber trofast aromapalettens efterårskarakter.