Jinzu Gin er en skotsk fremstillet, Japan-inspireret gin med en engelsk kvinde i hjertet. Designet af bartender Dee Davies til Diageo’s Show Your Spirit-konkurrence i 2013 (som den fortsatte med at vinde), er gin et fantastisk eksempel på East meets West, med traditionelle gin-botaniske planter, der slutter sig til kirsebærblomst, yuzu og skyld for at danne en karakteristisk gin med en ægte følelse af sted.
Show Your Spirit-konkurrencen stillede europæiske bartendere mod hinanden i et forsøg på at designe en ånd, der kunne slutte sig til Diageos Reserve Brands-portefølje. Blandt finalisterne var en vanilje- og brombærwhisky og en krydret jenever. Dee diskuterede konkurrencen og fortalte os: ”Vis din ånd var en fantastisk konkurrence og den mest stressende uge i mit liv. Heldigvis var der en følelse af kammeratskab mellem os alle, selvom alle konkurrenter ønskede at vinde, hvilket gjorde tingene sjove. Det betød også, at jeg havde prøvet alles slutprodukt, så selvom jeg var sikker på Jinzu, vidste jeg også, at jeg var meget hård konkurrence. ”
Jinzu deler sit navn med den japanske flod, der flyder gennem præfekturet Toyama, en by der ligger ved Japans sø. Floden er et sted at se, sammenføjet langs sin løb af tusind kirsebærtræer. Dee har været lidenskabelig for Japan og japansk kultur, siden han besøgte landet i alderen 16, så da konkurrencen med Diageo kom op, sprang hun chancen for at slutte sig til sine to interesser.
Kødfuld citrus springer frem på næsen med den underliggende sødme. Kirsebærblomsten bærer en tydelig blomstermotiv, men der er en subtil enebær, der understøtter det hele.
Smagt pænt, Jinzu Gin er mild, let at nippe til og holde på tungen. Det er i det hele taget ganske ukendt som en ånd, men især stadig en ginny med en lang finish og en stærk nok enebærskelettet, der bærer hele vejen igennem til eftersmagen. Yuzu bringer en frisk, mandarinlignende citrus, og skylden giver en cremet mundfølelse og en smag, der bider lige i slutningen. Kirsebærblomsten holder også stærk i munden – den er ikke sød og ikke urte, den sidder snarere et sted imellem.
