Dictador Episodio I 1998 Sherry Cask 23 Years 3 cl. (Tasting Sample) 45%
Colombian Rum
Dictador Episodio I 1998 Sherry er en eksklusiv årgangsrom fra Colombia, skabt af Destilería Colombiana og master blender Hernan Parra. Rommen er destilleret på melasse i 1998 og har modnet i mange år – først på amerikanske egetræsfade og siden på nøje udvalgte sherryfade, som tilfører dyb, vinøs sødme og stor kompleksitet. Aftapningen er en del af den limiterede Episodio I-serie, hvor hvert batch er udvalgt for at vise et særligt fadudtryk.
Stil og karakter Episodio I 1998 Sherry er en mørk, ambrafarvet rom, hvor den lange lagring og sherryfadet giver en lagdelt og moden stil. Sherrypåvirkningen viser sig i noter af tørret frugt, nødder og krydderi, mens den colombianske rombase bidrager med sødme, varme og en let tropisk frugtighed.
Smagsprofil
Udseende: Dyb rav til mørk amber med tykke “gardiner” i glasset, som vidner om høj viskositet og lang fadlagring.
Duft: Kompleks næse med noter af tørret frugt som rosiner og svesker, honning, ristede nødder, et strejf af kokos og ananas. I baggrunden anes mørk chokolade, karameliseret sukker, kaffe og varme krydderier samt en snert tobak.
Smag: Fyldig og elegant med sød sherry, toffee og mørk frugt i front – blommer, røde bær og kandiseret citrus. Midtpaletten byder på nødder, kakao, kaffe og fint integreret eg med krydret varme og let brødede noter.
Eftersmag: Lang, varm og fløjlsblød med vedvarende noter af sherrysødme, røde frugter, lakrids, kakao, ristet træ og et diskret tobakspræg.
Serveringsforslag Dictador Episodio I 1998 Sherry nydes bedst rent ved stuetemperatur i et tulipanformet glas, så lagene af frugt, sherry og eg kan folde sig ud. Et par dråber vand kan åbne for endnu flere nuancer. Den er en fremragende ledsager til mørk chokolade, ristede nødder eller en god cigar.
