CDI West Indies Blend 8 Years Old er en rund, elegant og velafbalanceret rom med klassisk caribisk profil og tydelig fadmodning. Det er et blend, hvor rom fra flere oprindelser samles i et blødt, men stadig udtryksfuldt udtryk, med fin balance mellem frugt, krydderi og lette melassenoter. Stilen er tilgængelig uden at være simpel, hvilket gør den til et godt valg for den, der søger en moden og harmonisk rom med naturlig elegance.
Hvordan den smager Duften er delikat, men aromatisk, med noter af fermenteret frugt, kandissukker, honning, fersken og milde søde krydderier. Smagen åbner krydret og honningpræget, før noter af kandissukker, brændt melasse, vaniljestang, rabarber og lakrids tager over. Afslutningen er blød og velintegreret med frugtige eau-de-vie-noter og en fin, diskret trækarakter.
Hvordan og af hvem den er produceret Rommen er et 8 år gammelt blend uden tilsat sukker, farve eller aroma. Den er lagret på amerikanske egetræsfade, nærmere bestemt ex-bourbonfade, og bygger på rom fra Barbados, Den Dominikanske Republik, Panama og Guyana. Producenten oplyser, at Barbados bidrager med et strejf af pot still-rom, mens de øvrige oprindelser står for column still-delen. Den aftappes af Compagnie des Indes, et fransk independent bottler-hus grundlagt i 2015 af Florent Beuchet, med fokus på at udvælge rom fra forskellige oprindelser og forædle dem i Frankrig.
