CDI – Fiji 11 Years South Pacific Cask #SF15 DK-Release 70 cl. 66,8%

CDI Fiji 11 Years South Pacific Cask #SF15 DK-Release er en kraftfuld og særpræget rom med tydelig Fiji-karakter, hvor høj styrke møder både friskhed og dybde. Stilen bevæger sig mellem frugtige, urteprægede og let eksotiske noter, med et udtryk der til tider kan minde om både Jamaica og Saint Lucia, men stadig står med sin egen markante profil. Det er en dansk single cask-release fra årgang 2004, aftappet ved fadstyrke 66,8 %, hvilket giver rommen et intenst, energisk og meget karakterfuldt udtryk.

Hvordan den smager
Duften er intens og udtryksfuld med noter af citronskal, kandiseret appelsin, sesamfrø, grønt græs og æble. Smagen er cremet og fyldig med usædvanlige og nuancerede indslag af græsk yoghurt, gurkemeje, havvand, kanel og melasse. Helheden er tør, kraftfuld og kompleks, med tydelig struktur frem for sødme.

Hvordan og af hvem den er produceret
Rommen er en single cask fra South Pacific Distillery på Fiji, lavet på melasse og lagret på bourbonfade. Dansk forhandlerinformation beskriver, at den først har fået en indledende lagring på Fiji og derefter videre modning i Frankrig, inden den blev tappet i april 2016 som cask no. SF15. Oplaget er 234 flasker til Danmark. Den aftappes af Compagnie des Indes, et fransk independent bottler-hus grundlagt i 2015 af Florent Beuchet, med fokus på at udvælge rom fra forskellige oprindelser og forædle dem i Frankrig.