Bijito Junmai Ginjo er en førsteklasses japansk sake, der kombinerer traditionel bryggekunst med en elegant og afbalanceret smagsprofil. Produceret af det anerkendte Kizakura-bryggeri i Kyoto, grundlagt i 1925, er denne sake et glimrende eksempel på japansk håndværk og dedikation til kvalitet.
Oprindelse og Bryggeri
Kizakura-bryggeriet, beliggende i Kyoto, er kendt for sin brug af det rene og mineralrige Fushimizu-kildevand, som er ideelt til sake-produktion. Bijito Junmai Ginjo fremstilles af nøje udvalgt ris, poleret til 60 procent af sin oprindelige størrelse, hvilket opfylder kravene til Junmai Ginjo-kategorien. Denne sake-type er kendt for sin høje kvalitet og rene smagsprofil uden tilsætning af alkohol.
Smagsprofil
Bijito Junmai Ginjo præsenterer en frisk og let krop med en tør og elegant afslutning. Aromaen byder på subtile noter af hvide blomster, grønne æbler og hvide druer, suppleret af en let cremet nuance. Smagen er kompleks og harmonisk med toner af rispudder, krydderier som koriander og hvid peber samt en antydning af lakrids. Denne kombination skaber en raffineret og nuanceret smagsoplevelse, der appellerer til både nybegyndere og erfarne sake-entusiaster.
Serveringsforslag
For at fremhæve de delikate smagsnuancer anbefales det at servere Bijito Junmai Ginjo let afkølet ved 5–10 grader. Den er en fremragende ledsager til japanske retter som sushi og sashimi, men dens alsidighed gør den også velegnet til skaldyr, lette vegetarretter eller som aperitif. Alternativt kan den nydes let opvarmet ved 35–40 grader for at fremhæve de dybere smagsnoter.
Produktinformation
Volumen: 720 ml
Alkoholindhold: 14,5 procent
Type: Junmai Ginjo (uden tilsætning af alkohol)
Producent: Kizakura Bryggeri, Kyoto, Japan
Serveringstemperatur: 5–10 grader (afkølet) eller 35–40 grader (let opvarmet)
Opbevaring: Køligt og mørkt, helst mellem 6 og 20 grader
Bijito Junmai Ginjo er en sofistikeret og tilgængelig sake, der med sin fine balance og elegante karakter giver et autentisk indblik i japansk sakekultur. Den er ideel for både nye og erfarne sakeelskere, der ønsker at udforske den rige verden af japansk sake.
