Big Peat Winter Edition 2025, 53,6 % er en kraftig Islay blended malt, sammensat af 100 % røgede single malts fra Islay – herunder blandt andet Ardbeg, Bowmore, Caol Ila og Port Ellen – og efterlagret på Madeira-vinfade. Resultatet er en vinterskotsk med markant torverøg, maritim kant og ekstra frugtig sødme fra vinen. Tappet ved naturlig fadstyrke 53,6 %, uden kølefiltrering og uden farvestof.
Producent – Douglas Laing & Big Peat
Big Peat er Douglas Laings ikoniske Islay-blend, skabt som en kærlig – og lidt barsk – hyldest til øen og dens destillerier. Winter Edition 2025 er den første vinteraftapning under dette navn og er tænkt som en “varm jakke i glasset”: røg, hav, sødme og krydderi til de kolde måneder.
Duft
Næsen er røgfyldt og maritim med vinøs dybde:
sød malt og frisk havluft i front
salt karamel, vanilje, creme brulée-noter og kandiseret citrus
tydelig Islay-røg med aske, kul, tjære og våde sten
en diskret drue-/Madeiratoner, som giver varme og rundhed
Smag
I munden er whiskyen fyldig, olieret og markant:
først honning, sirup, brun farin og karamelliseret sukker
lag af molasse, crème brûlée, brændt appelsinskal og lidt lakrids
massiv, fenolisk torverøg, kulstøv, strandbål og en medicinsk kant
Madeira-finishen bidrager med mørk frugt og en blødere sødme midt i røgorkanens øje
Eftersmag & servering
Eftersmagen er lang, tør og røgdomineret:
sotet torvrøg, havsalt, jord og varme gløder
citruszest, karamelliseret appelsin og en let bitter-sød afslutning
en mineralsk, maritim note, der bliver hængende på tungen
Nydes bedst rent i et tulipanformet glas efter nogle minutters iltning. Ved 53,6 % fortjener den et par dråber vand for at åbne frugt, vanilje og Madeira-præg endnu mere. En oplagt vintersip til peatelovers – gerne til mørk chokolade, grillede retter eller blot foran pejsen.
