Douglas Laing’s Big Peat er en blanding af single malts udelukkende fra den legendariske ø Islay, som indeholder små portioner af spiritus fra Ardberg, Caol Ila, Bowmore og, overraskende nok, Port Ellen. Dette er muligt, da Douglas Laing ejer et af de største lagre fra dette legendariske destilleri, som ophørte med at operere tilbage i 1983.
PRODUKTBESKRIVELSE:
En usædvanlig detalje, der gør dette produkt utroligt, er, at ingen “vatted malt”-etiket plejer at indikere udvalgte malts. Dette er en whisky, der ikke er koldfiltreret, ikke farvet og lavet af det, der kaldes Small Batch, eller små partier af fade, der omhyggeligt er udvalgt for at sikre kvalitet og sjældenhed. En rigtig reference for “Vatted” fra Islay, Big Peat er en exceptionel røg, hvor vaniljens blødhed og torvens klang smelter sammen og eksisterer smukt og giver os en flaske, man ikke må gå glip af.
SMAGSNOTER:
Farve: Den har en gyldengul farve.
Aroma: Næsen skiller sig ud med sin friskhed takket være salte noter, ekstremt ren og elegant. Strejf af vanilje og anis giver plads til et karakteristisk præg af våd jord.
Smag: I munden er den eksplosiv, torven dominerer med strejf af aske, sød tjære, havvand og en engagerende røg. Finishen er med en længde, der vækker følelser, kendetegnet ved en tilbagevenden af den samme let salte aroma, som forstærkes af noter af krydret lakrids. Uforglemmelig.
SÅDAN SERVERES DEN:
Perfekt serveret rent med en isterning eller med en skvæt rent vand serveret sammen med en god cigar og et stykke ekstra mørk chokolade.
