Arnaud de Villeneuve Ambré Collection Rivesaltes 1993 75 cl. 16%

Arnaud de Villeneuve er én af de bedste producenter når vi snakker Rivesaltes. Og det gør vi alt for sjældent, for det er en fænomenal hedvin, som vi bestemt synes fortjener noget af det spotlight, som ofte tilfalder portvin og madeira.

Rivesaltes er en sød hedvin fra Roussillon mellem Pyrenæerne og Middelhavskysten. Hos Villeneuve bruger man primært grenache blanc, grenache gris og macabeu, som vinificeres som en traditionel hvidvin, indtil gæringen stoppes ved at man tilsætter neutral druespiritus. Derefter starter den lange lagring, som foregår på både betontanke, små fade og store fade. Årgang 1933 holder 116 gram sukker per liter – cirka det samme som portvin.

Farve: Dyb, ravfarvet med orange skær.
Duft: Et overflødighedshorn af kandiseret appelsin, ristede nødder, karamel og dadler.
Smagsnoter: Sødmefuld, men stadig med en flot friskhed. Rige noter af vanilje, tørret frugt, gammel cognac og egetræ.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet, fx til ost.

Roussillon er verdens førende producent af naturlige søde vine. Der finder vi Muscats de Rivesaltes, Rivesaltes, Maury, Banyuls og Banyuls Grands Cru, disse forskellige appellationer vedrører geografiske produktionsområder, men også til forskellige terroirer og druesorter: Grenache blanc, Grenache gris, Grenache sort, Malvoisie du Roussillon, Maccabeu og Muscats petits korn eller Alexandria.

Arnaud de Villeneuve er et kooperativ beliggende i byen Rivesaltes i Roussillon. Det blev grundlagt i 2007 da to gamle, velrenommerede firmaer, Cave de Salses fra 1909 og Cellars de Rivesaltes fra 1932 slog sig sammen. I dag tæller kooperativet mere end 220 medlemmer, som leverer druer fra et væld af forskellige terroirs og samarbejder om en stor og varieret portefølje af vine. De mest berømte er den søde vin doux naturel og den oxidative rancio. Firmaets imponerende og nøje bevogtede kælder gemmer stadig på vine tilbage fra 1930’erne – og priserne er overraskende betalelige for vin af den kvalitet og proveniens.