Benriach – The Twelve Three Cask Matured 12 Years 70 cl. 46%

BenRiach The Twelve er en markant 12 år gammel single malt whisky fra Speyside, skabt med stor omhu for at fremhæve både elegance og kompleksitet. Whiskyen har modnet på tre forskellige fadtyper – amerikanske bourbonfade, spanske sherryfade og nye egetræsfade – hvilket giver en smagspalet med lag på lag af rig frugtighed, varm krydderi og en blid egetræsnote.

Om producenten
BenRiach Destilleri blev grundlagt i 1898 af John Duff og ligger i hjertet af Speyside, et af Skotlands mest anerkendte whiskyområder. Med over 100 års historie kombinerer BenRiach traditionelt skotsk håndværk med en innovativ tilgang til whiskyproduktion. Destilleriet er kendt for at fremstille både ikke-tørvrede og tørvrede whiskyer og for konstant at eksperimentere med forskellige fadfinish for at fremhæve Speysides alsidighed. BenRiach’s kompromisløse fokus på kvalitet og detalje sikrer, at hver udgivelse bærer præg af omhyggelig håndværk.

Smagsnoter
Udseende: Varm gylden rav med fine kobberreflexer.
Duft: Indbydende og flerlaget – først duften af modne frugter som æble og pære efterfulgt af honningmalt, blid vanilje og et diskret strejf af krydderi. Midt i duften træder toner af ristet egetræ frem.
Smag: Blød og afrundet med fyldige noter af tørrede frugter og maltet byg. Bourbonfade bidrager med vanilje og karamel, sherryfade giver nuancer af tørret frugt og nødder, og de nye egetræsfade tilfører en blid krydderiagtig varme og en antydning af ristede trætoner. En sylte af kanel og muskatnød skaber subtil varme uden at dominere smagen.
Eftersmag: Medium til lang med vedvarende noter af varm eg, lys tørret frugt og en let krydret maltkvalitet.

Produktion og lagring
Destillation: BenRiach anvender traditionelle kobberpander og en præcis fermentering for at bevare kornets pure maltkarakter.

Fadbeholdning:
Amerikanske Bourbonfade: Tilføjer klassisk vanilje, karamel og let egetræssødme.
Spanske Sherryfade: Bidrager med tørret frugtkarakter – figner og rosiner – samt en let nøddeagtig tone.
Nye Egetræsfade: Introducerer en blid krydderi-note (kanel, nellike) og en svag, ristet trækarakter.
Lagringstid: Minst 12 år på lager, hvor spiritussen udvikler dybde og harmoni fra de tre fadtyper.

Serveringsforslag
Ren eller med vand: Nydes bedst ren eller med et par dråber kildevand for at åbne op for aromaerne.
Temperatur & Glas: Server ved cirka 18 °C i et tulipanformet glas for at koncentrere de rige, lagdelte aromaer.
Madparring: Passer fremragende til modne oste (fx Manchego eller lagret cheddar), kompot af tørret frugt og chokoladedesserter. Komplementerer også røget fjerkræ eller svinekød, hvor den lette eg-sødme og frugtige undertoner kan skinne igennem.

BenRiach The Twelve Three Cask Matured 12 Years er et udtryk for destilleriets arv, omhyggelige fadvalg og evne til at skabe en harmonisk whiskyoplevelse, der belønner både nybegyndere og garvede entusiaster med sit rige lagspil af frugt, krydderi og eg.