Florita Pete Panno er en usædvanlig og meget kraftig haitisk bitter fra Florita by Velier, baseret på ældre caribiske traditioner for digestive og medicinske bitters. Serien Florita opstod gennem Veliers arbejde i Haiti, hvor man blev inspireret af øens rige brug af krydderier, citrus og botaniske ingredienser i både mad og drikke. Ifølge Velier bygger Florita-serien på gamle opskrifter bevaret i Herbert Linge Sr.’s opskriftsbog, og selve flasken er designet med reference til gamle apotekerflasker til bitters og eliksirer.
Netop Pete Panno er seriens mest ekstreme udgave. Den kommer fra Haiti, tappes i 35 cl og holder hele 94,2 % alkohol, med alkohol af sukkerrør som base. Den fremstilles ved maceration af citrus, bark, træ, rødder, krydderier og andre naturlige haitiske botanicals. Velier beskriver den desuden som en bitter, der historisk har været brugt i traditionel haitisk medicin.
I opskriften fremhæves blandt andet haitisk ingefær, nellike, bois cochon (Tetragastris balsamifera), liane bandé(Rhynchosia phaseoloides), zo d’ouvant (Eugenia crenulata) og malaguetteblade (Pimenta officinalis). Det giver en smagsprofil, der er varm, urtepræget, krydret og meget intens, med tydelig kraft fra ingefær, peber, grønne urter og nellike. Forhandlerbeskrivelser peger desuden på noter af blandt andet sort peber, nyslået græs og lemon verbena.
Det er derfor ikke en bitter, man først og fremmest drikker som en almindelig aperitif. Velier anbefaler nogle få dråber på en ske som digestif, eller at bruge den som aromatisk bitter i cocktails. Med sin ekstreme styrke og koncentration er Florita Pete Panno snarere et smagsværktøj end et klassisk sippingprodukt – en særpræget aftapning for den, der søger noget dybt haitisk, kraftfuldt og helt anderledes.
