CDI – Guyana 14 Years Porto Cask High Proof DK-Release 70 cl. 62,4%

CDI Guyana 14 Years Porto Cask High Proof DK-Release er en kraftfuld og karakterfuld Demerara-rom med tydeligt fadpræg og et mørkere, mere vinøst udtryk. Den lange afsluttende lagring på portvinsfad giver rommen ekstra dybde og et generøst lag af rød frugt, sød krydring og varm fylde. Resultatet er en intens og udtryksfuld rom til den, der søger koncentration, struktur og tydelig cask influence i glasset.

Hvordan den smager
Duften er tæt og rig med noter af saftig rød frugt, marmelade, kakaopulver og ristede nødder. Smagen er fyldig og kraftfuld med moden rød frugt, karamelliseret sødme og en næsten sprød tone af perlesukker, mens portvinsfadet bidrager med rundhed og dybde. Afslutningen er lang, varm og koncentreret med tydelig fadkarakter.

Hvordan og af hvem den er produceret
Rommen er en 14 år gammel single cask fra Guyana, årgang 2007, aftappet til det danske marked af Compagnie des Indes. Den samlede lagringstid er 14 år, hvoraf de sidste 48 måneder er tilbragt på portvinsfad, og den er tappet ved høj styrke på 62,4 %. Oplaget er på 430 flasker, og forhandlerdata angiver desuden, at den er ikke-kølefiltreret samt uden tilsat farve eller sukker. Compagnie des Indes er et fransk independent bottler-hus grundlagt i 2015 af Florent Beuchet og arbejder med at udvælge rom fra forskellige oprindelser og forædle dem i Frankrig.