Côtes du Jura Expression du Terrior Blanc 2018 75 cl.

Côtes du Jura “Expression du Terroir” Blanc er en klassisk og karakterfuld Jura-blanc, hvor frisk Chardonnay møder Savagnins helt særlige dybde. Vinen kommer fra solvendte skråninger ved Voiteur og viser et udtryk med tydelig mineralitet, spændstighed og et let saltet præg. I duft og smag finder du citrus og stenfrugt, hvide blomster og en elegant krydret tone, efterfulgt af en diskret nøddeagtig, “jurassisk” nuance, der bliver hængende længe. Et oplagt valg til lagrede oste, svampe, cremede retter – og mad med en smule krydret varme.

Sådan produceres vinen
Druerne høstes og sorteres manuelt. Cuvéen består af 70% Chardonnay og 30% Savagnin fra marken “Vrihou” på Voiteurs skråninger, med jordbund domineret af grå mergel samt indslag af fine kalkstenslag med fossiler. Vinens stil formes især af to forskellige modningsmetoder: Savagnin lagrer på egetræsfade under gærslør (sous voile) i 3 år, hvilket opbygger kompleksitet og giver de typiske nuancer af krydderi og diskret nøddepræg. Chardonnay lagres samtidig i opfyldte fade (ouillé) – i egetræsfade/foudres – også i 3 år, hvilket bevarer friskhed og præcision. Til sidst sammenstikkes vinen til en harmonisk Jura-blanc med både energi og dybde.