Edradour 21 Years 1999/2021 Bordeaux Cask Finish 70 cl. 55,7%

Edradour 21 Years 1999/2021 Bordeaux Cask Finish er en usædvanligt moden og udtryksfuld Edradour, hvor destilleriets tætte, maltede “old school”-stil møder en vinfinish, der sætter et tydeligt præg på aromaerne. Whiskyen er destilleret i 1999 og tappet i 2021 efter 21 års lagring, aftappet ved naturlig fadstyrke omkring 55,7%. Oplægget bag smagen er klassisk for denne type udgivelse: først en lang periode på ex-bourbon hogsheads (der bygger den cremede, olierede Edradour-kerne), og derefter en længere finish på Bordeaux-vinfade, som tilfører rød frugt, friskhed og en mere vinøs dybde.

I næsen får du ofte en tydelig kombination af appelsinskal og karamelliseret sukker, efterfulgt af røde bær (tænk ribs/brombær), en blød smørnote og en let “kageagtig” maltet tone, der giver varme. Bordeauxfadene bidrager med en frugtig, næsten syltet energi, uden at det bliver parfumeret – især hvis whiskyen får lidt luft i glasset.

Smagen er fyldig og koncentreret: først citrusolier og sød malt, derefter en bølge af rød frugt og mørkere frugtnuancer, med indslag af krydret eg, der binder helheden sammen. Edradours olierede tekstur gør, at vinfadet føles integreret snarere end “lagt ovenpå”, og styrken giver en lang smagsrejse frem for bare varme.

Eftersmagen er lang og varm med brunt sukker/knæk, sort peber og en blød krydret tone, der kan trække mod kanel, hvor rødfrugten bliver hængende sammen med en tør, elegant egetone.

Serveringstip: Smag den først ren for at få hele dybden. Tilsæt derefter et par dråber vand – det åbner ofte de røde bærnoter, runder egen af og gør den olierede maltkerne endnu tydeligere.