Timorous Beastie Madeira Cask Finish 48 % – Limited Edition er en Highland blended malt fra Douglas Laing, hvor 100 % Highland single malts er blevet efterlagret på udvalgte madeirafade. Aftapningen er begrænset til kun 4.000 flasker, tappet ved 48 % uden kølefiltrering og uden farvestof – skabt til at spille perfekt sammen med gode oste.
Stil & oprindelse
Timorous Beastie er Douglas Laings hyldest til de klassiske Highland-destillerier og har navn efter Robert Burns’ digt “To a Mouse”. I Madeira-udgaven er den frugtdrevne, honningsøde husstil løftet af flere måneders finish på madeirafade, som tilfører druepræg, dyb sødme og ekstra krydderi, uden at skygge for Highland-frugten.
Duft
Næsen er sødmefuld, frugtig og let nøddepræget:
modne æbler og pærer fra frugthaven
honning, malt og blød korn-sødme
ristede mandler og let nougat
fine florale noter og mild eg
Smag
I munden er whiskyen olieret, rund og meget harmonisk:
toffee, karamel og lys sirup
karamelliserede æbler, saftige blommer og lidt druefrugt
blid krydring med kanel, muskat og et strejf peber
silkeblød mundfornemmelse med vinøs sødme fra madeirafadene
Eftersmag & servering
Eftersmagen er medium til lang:
kandiseret appelsinskal, vanilje og sød eg
varm kanel, let krydret eftersmag og en nøddet afrunding
Timorous Beastie Madeira nydes bedst rent i et tulipanformet glas, eventuelt med et par dråber vand for at åbne frugt og honning endnu mere. Den er som skabt til ost – prøv den til Gruyère, vellagret cheddar, cremede brie- og camembert-oste, blåskimmel, tørrede figner, nødder og mørk chokolade.
