Cask Strength “Heather” destillerer Orkneys særkende ned i glasset: tappet ved fadstyrke, uden kølefiltrering og med naturlig farve. Det er Highland Park i rå og ærlig form, hvor destilleriets honningdrevne frugt møder en distinkt, blomstrende lyngtørvsrøg – mere parfumeret end tung – båret af frisk, maritim brise. Duften byder på lynghonning, lys karamel og appelsinskal, efterfulgt af fin røgnote, vilde urter og et diskret strejf salt. I smagen er der dybde og præcision: bagt citrus, modne æbler og tørret abrikos spiller sammen med vanilje, kanel og ristede nødder, mens røg og malt giver krop og rytme. Afslutningen er lang, ren og spændstig med vedvarende heather-smoke og en elegant sødme fra malten.
Et par dråber vand folder whiskyen yderligere ud og giver mere frugt og krydderi uden at svække intensiteten. En karakterstærk, orkney-typisk Highland Park, hvor røg, frugt og eg står i klar balance – ufortyndet, ufiltreret og kompromisløs.
