Don Fulano Añejo är en lagrad tequila från Jaliscos högland, gjord på 100% blå agave, som endast skördas när plantorna är minst 10 år gamla och perfekt mogna. Efter destillation lagras tequilan i minst två och ett halvt år på använda franska vintunnor, där vissa lagras upp till fem år! Samverkan mellan agaven och ekfaten är helt enkelt gudomlig. Bravo!
Färg: Gyllene
Doft: Rika och fylliga aromer av bakad banan, rostade nötter, choklad, kardemumma och kaprifol
Smaknoter: Fyllig och tät smak med viss elegans, med inslag av choklad, honung, mandel, banan, agave och peppar
Serveringsförslag: Bör avnjutas ren
Producenten – Fonseca-familjen:
Bakom Don Fulano står Fonseca-familjen, en helhjärtad jordbruksfamilj i minst fem generationer. På 1960-talet övergav de spannmål och frukt och koncentrerade sig helt på blå agave (Agave tequilana). Hållbarhet och ansvar är kärnan i familjens filosofi, som inte hyser mycket respekt för de stora industriella fabriker som på senare tid dominerat agavemarknaden.
Idag produceras familjens exceptionella tequila på La Tequilena-destilleriet i Jalisco, alltid på 100% agave och utan tillsatser. Som något unikt använder Don Fulano både kolonnpanna och traditionell koppar-pot still, där de två destillaten blandas i perfekt proportion, vanligtvis med cirka 85% från pot still, för att skapa en tequila med djup och karaktär.
