Springbank 12 Years Cask Strength 57,1 % är en kultförklarad single malt från Campbeltown – en kraftfull, oljig och komplex whisky där Springbanks klassiska ”funk”, havstoner och lätt torvrök möter rik frukt och kryddig ek på full fatstyrka.
Detta är en småbatch-buteljering som släpps vid naturlig fatstyrka. Whiskyn är lagrad cirka 12 år i en kombination av främst bourbonfat och en mindre andel sherryfat, ungefär 65 % bourbon och 35 % sherry. Det ger en fin balans mellan ljus frukt, vanilj och rostad ek å ena sidan, och mörkare torkad frukt och djupare sötma å den andra. Whiskyn är varken kylfiltrerad eller färgad, utan buteljerad så naturligt som möjligt.
Producent – Springbank Distillery
Springbank är ett av Skottlands mest traditionsbundna destillerier och en av de sista överlevande producenterna i den klassiska whiskyregionen Campbeltown på Kintyre-halvön. Destilleriet grundades 1828 och ägs fortfarande av familjeföretaget J&A Mitchell.
Springbank är unikt genom att man gör i princip hundra procent av produktionen på plats: golvmältning av kornet, mäskning, jäsning, destillation, lagring och buteljering sker alla på destilleriet. Det ger full kontroll över kvaliteten och en tydlig, egen husstil. För Springbank-malten används lätt torvrökt korn och en speciell ”två-och-en-halv gånger”-destillation, vilket bidrar till den oljiga strukturen, den maritima tonen och den karakteristiska, lite ”smutsiga” komplexiteten som Springbankälskare uppskattar världen över.
Doft
Intensiv, djup och kraftfull. Saltstänkt havsluft, lätt torvrök, glödande ek och bränt socker möter smörstekt toast, kex, kola och mörk choklad. Den fruktiga sidan bjuder på apelsinzest, gröna äpplen, päron och torkad frukt som russin och fikon. Med tid i glaset kommer toner av marsipan, läder, nötter, muskot och en mineralisk känsla av våt sten över en bas av oljig malt.
Smak
Munkänslan är tjock, oljig och mycket koncentrerad – här märks verkligen fatstyrkan. Första intrycket är en våg av honung, vanilj, karamelliserat socker och söt malt, snabbt följd av Springbanks typiska, lätt jordiga torvrök och en tydlig maritim sälta.
Sedan utvecklas lager på lager av smak:
-
Frukt: gröna äpplen, päron, apelsinmarmelad och en antydan till torkad ananas och aprikos.
-
Fat och krydda: rostad ek, brunt socker, kanel, muskot, svartpeppar, lakritsrot och kakao.
-
Rök och jordighet: torvrök, grillkol, en tydlig jordig ton och klassisk Campbeltown-funk som drar åt oljig verkstad, gummi och källare – på bästa möjliga sätt.
Med några droppar vatten öppnar whiskyn upp sig och bjuder på ännu mer frukt, mjölkchoklad, vaniljkräm och tydligare nötiga toner.
Eftersmak
Lång till mycket lång, med kvarhängande torvrök, havssalt och en kombination av mörk choklad, torkad frukt och rostade nötter. Pepparkrydda, bitter apelsinzest och en torr ekighet växer fram mot slutet, samtidigt som en söt maltkärna håller ihop helheten. Eftersmaken fortsätter att skifta från söt och fruktig till mer kryddig, torr och rökig.
Servering och stil
Springbank 12 Years Cask Strength gör sig bäst rent i ett tulpanformat glas, gärna efter några minuters luftning. Några droppar vatten rekommenderas starkt – det rundar av alkoholen, plockar fram mer frukt och choklad och ökar komplexiteten.
Detta är en whisky för den erfarne entusiasten som uppskattar Springbanks rustika, hantverksmässiga stil: oljig textur, maritim sälta, lätt rök, sherrytoner och ett visst ”skitigt” inslag som många ser som själva signaturen för huset.
