1961 började Jørgen Ketil Asmund, på De danske Spritfabriker i Roskilde, arbeta med en dansk bitter. Det var en tid när många danskar började resa till södra Europa för solstinna semesterdagar. På kvällarna i baren upptäckte man de bittra drinkarna.
Under tre år provade Asmund tillsammans med arbetsgrupper och omfattande smakpaneler fler än 300 ingredienser och fler än 600 kombinationer. Det sägs att hans noggranna arbete satte sig i gommen. Länge kunde han varken äta eller dricka, utan levde på kokt torsk och vatten. 1964 hade Asmund nått sitt mål och låste in receptet för en “mjuk och samtidigt bitter snaps”.
Gammel Dansk blandas i regel av 29 örter och kryddor. De exakta recepten är en väl förborgad hemlighet. Man berättar dock att bland annat rönnbär, anis, ingefära och malört bidrar till den unika smaken. Originalet är en stilikon i dess klass.
