Don Papa är en filippinsk Rom. Filippinerna är bland de tre länderna i världen som producerar de flesta Rom, främst till hemmamarknaden, men först med Don Papa har Fillippinerna fått en premium export Rom.
Rummet är fermenterat och destillerat på filippinsk sockerrör och lagras på amerikanska ekfat. Förvaring sker vid foten av Mount Kanlon på ön Negros i södra Fillippinerna, där det är minst 7 år innan den blandas och läggs till en liten vanilj efter filippinsk tradition.
Don Papa är ett sött rum, med fruktiga anteckningar av körsbär, citrus och vanilj. Don Papa kan vara full, med is eller ingår i lyxiga cocktails. Don Papa vann priset som årets bar och restaurangprodukt 2013.
