Champagne Mandois är känd för sin skyhöga nivå och för att producera viner som har vad som krävs för att blända de finaste restaurangerna världen över. Och husets Zero Dosage är en av de stora stjärnorna med sin unika och exklusiva elegans.
Zero Dosage är den torraste varianten av söthetsnivåer i Champagne, för medan en torr Champagne vanligtvis har lite socker tillsatt, lever Zero Dosage enbart på smaken och sötman som finns i druvorna.
Här är det druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier som kombineras för det vackra, gyllene slutresultatet. Med övertoner av vita blommor och citrus i doften är planen för en smakförfining med en ohörd elegans och finess som är svår att matcha.
Vinet har lagrats i fyra år på sina jästrester, och det framstår som den perfekta krispiga följeslagaren till den finare gastronomin, för med sina komplexa smaktoner av aprikos och ljus persika och sin perfekt balanserade friskhet har det en kristallklar och mineralisk. elegans.
Det är sällsynt att denna Champagne Mandois Zero Dosage är tillgänglig för någon annan än de som står mycket nära vingården, varför vi är stolta över att ha den i vår repertoar. Det är en unik och exklusiv Champagne som hjälper till att lyfta stora gastronomiska upplevelser till en ännu högre nivå.
Den skarpa Zero Dosage från Champagne Mandois är kristallklar och i perfekt balans med sig själv. En unik och exklusiv Champagne som har en mycket speciell förmåga att komplimentera den finare gastronomin med sin elegans och raffinerade toner.
Om Mandois
Genuin och ren kvalitet, grundad på traditioner med hundratals år bakom sig. Champagne Mandois har inte behövt uppmärksamma sig själv med storslagna gester och lyxiga åtgärder – kvaliteten på Champagnehusets produkter talar för sig själv och har genom århundraden uppnått en imponerande och välförtjänt status som de franska Michelinrestaurangernas föredragna Champagne.
Och det är inte konstigt att Champagne Mandois har en kvalitet som verkar vara inget mindre än gudomlig. Det vittnar platsen i Le Guide Fleurus des Vins, den finaste vinguiden för franska sommelierer – samt utmärkelsen som Vigneron de l’année 2003, som är en av de mest prestigefyllda utmärkelserna inom den franska vinindustrin.
Himmelskt – och nästan gudomligt
Det som idag smakar lyx och elegans började faktiskt med stramhet och abstinens från benediktinermunken Broder Oudard. Men det går en rak linje från de tankar han hade när han skötte de få vinstockar i klostret han hade hemma, och till de metoder som Jean Mandois svor vid när han skaffade sina första vingårdar i Epernay 1735.
1860 var det Victor Mandois som grundade den mer kommersiella delen av Champagnehuset och under 1900-talet utvecklade nästa generationer verksamheten till ett internationellt erkänt varumärke, som idag anses vara ett av de största Champagnehusen.
Idag har Champagne Mandois 34 hektar vingårdar, där all energi läggs på att skapa de optimala Chardonnay-, Pinot Meunier- och Pinot Noir-druvorna för husets Champagneproduktion. Vinrankorna plöjs bara i varannan rad, så att rotnätverket får ännu bättre utrymme att sprida sig, och denna tradition har utan tvekan bidragit till att säkerställa druvrankor som kan vara ännu mer intensiva i sättet att samla in näring.
Mandois köper även druvor från de bästa Grand Cru-fälten i närheten och tillsammans ger det en kvalitet som fått de finaste restaurangerna och sommeliererna att himla med ögonen.
Förråd i kyrkkapell
Champagnen förvaras på 600 liters fat i mycket speciella omgivningar under kapellet i kyrkan i byn Pierry strax utanför Epernay. Och så är linjen intakt från broder Oudard från benediktinerklostret till källaren under kapellet i Pierry och till den saliga och gudomliga kvaliteten på Champagne Mandois viner.
Oavsett om det är den klassiska torra Champagnen eller den krispiga Brut Nature, som Michelinrestauranger och gourmetexperter hyllar, är Champagne Mandois ett hus som levererar produkter i toppklass, och det verkar som att kvaliteten bara ökar för varje år. Oavsett om det är den klassiska Brut Origine, den lyxiga Cuvee Victor eller den extravaganta Champagne Le Clos.
